ปริมาณทองแดงในร่างกายมีตั้งแต่ 75 ถึง 150 มก. พวกมันถูกใช้อย่างรวดเร็วเป็น "วัสดุก่อสร้าง" สำหรับกล้ามเนื้อ กระดูก สมอง หัวใจ ตับ ผม ทองแดงเสริมสร้างระบบประสาทและภูมิคุ้มกัน จึงต้องเติมสต๊อกทุกวัน โดยเฉพาะสตรีมีครรภ์ มารดาที่ให้นมบุตร เด็ก
เนื่องจากทองแดงมีมากเกินไป เมแทบอลิซึมของโปรตีนจึงหยุดชะงัก เซลล์มีอายุเร็วขึ้น แต่บ่อยครั้งที่ผู้คนขาดแคลน ระบบประสาทเป็นคนแรกที่ต้องทนทุกข์ทรมาน คนเหนื่อยเร็วขึ้นกลายเป็นหงุดหงิด กล้ามเนื้ออ่อนแรงปรากฏขึ้น พื้นหลังของฮอร์โมนเปลี่ยนไป
โรคโลหิตจางพัฒนาค่อยๆ ภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง การสืบพันธุ์ของเซลล์เนื้อเยื่อกระดูกถูกยับยั้ง เนื่องจากผมต้องการทองแดงจำนวนมาก เฉดสีของมันจึงเปลี่ยนไป ผมหงอก และเริ่มหลุดร่วง
ตามคำแนะนำของ WHO สำหรับผู้ใหญ่ ควรบริโภคทองแดงอย่างน้อย 1.5 มก. ต่อวัน
แร่ธาตุนี้พบได้ในอาหารหลากหลายชนิดทั้งสัตว์และผัก มีน้อยมากในเนื้อวัว, เนื้อแกะ, หมู. เนื้อปลาเกือบจะไม่มีทองแดง (ยกเว้นปลาแซลมอนและอาหารทะเลเช่นปลาหมึกและกุ้ง) แต่ในทางกลับกัน พื้นที่สำรองขนาดใหญ่ของมันถูกซ่อนอยู่ในอวัยวะของสัตว์เพียงตัวเดียว นั่นคือตับ
แชมป์ "ทองแดง" อย่างแท้จริงในบรรดาผลิตภัณฑ์อาหารทั้งหมดคือตับปลา: ที่ให้บริการ 100 กรัมประกอบด้วย 12.5 มก. ขององค์ประกอบขนาดเล็กนี้ น้อยกว่าเล็กน้อย - ในตับของพอลลอค: 10 มก.
ในเนื้อวัวและตับหมู ทองแดงจะน้อยกว่าสามเท่า แต่ก็ยังมาก: อย่างน้อย 3, 7 มก. ในชิ้นร้อยกรัมหรือเนื้อสับ แต่ตับของสัตว์ปีกไม่สามารถแข่งขันได้อย่างสมบูรณ์: มีทองแดงน้อยกว่าสิบเท่า
อย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่สำคัญว่าอาหารที่อุดมไปด้วยจุลธาตุอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการดูดซึมด้วย จากอาหารสัตว์ ทองแดง (เช่น แร่ธาตุ วิตามิน อื่นๆ) ดูดซึมได้ยาก เพียง 10% ลองนึกภาพว่าคุณต้องกินมากแค่ไหน พูดเท่าเดิม ตับและทุกวัน!
ดังนั้นผลิตภัณฑ์สมุนไพรจึงควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นซัพพลายเออร์หลักของธาตุนี้ มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่สามารถให้ทองแดงที่จำเป็นแก่เราได้จริงๆ ผักโขมเป็นผู้นำเช่นเดียวกับแตงกวา แต่ไม่ใช่ทุกพันธุ์: 7-8, 4 มก. ต่อผัก 100 กรัม
ในพืชชนิดอื่นทองแดงมีน้อยกว่ามาก แต่ก็ยังพบในแครอทดิบ กะหล่ำปลีทุกชนิด รวมทั้งกะหล่ำปลีทะเล ในผักใบเขียว พริกหยวก หัวบีต หัวไชเท้า พืชตระกูลถั่วสด มันฝรั่ง
หากผลไม้และผลเบอร์รี่มีรสหวาน แสดงว่ามีทองแดงด้วย มากกว่าในแอพริคอต, ลูกแพร์, แอปเปิ้ล, มะยม ความเข้มข้นของทองแดงในลูกเกดและสตรอเบอร์รี่ค่อนข้างสูง มีธาตุนี้อยู่ในกล้วย ผลไม้รสเปรี้ยว อินทผาลัม แอปริคอตแห้ง ลูกเกด และลูกพรุน
การขาดธาตุทองแดงในร่างกายเริ่มพัฒนาเมื่อมีการให้ธาตุนี้ในปริมาณที่น้อยกว่า 1 มก. ต่อวันเป็นเวลานานกว่าสองถึงสามสัปดาห์
ในเฮเซลนัท เมล็ดทานตะวัน และโรสฮิป ทองแดงมีค่าประมาณครึ่งหนึ่งเท่ากับในเนื้อวัวหรือตับหมู: ประมาณ 1.8 มก. แต่ด้วยความสามารถในการย่อยได้จึงเป็นจำนวนมาก แต่ในวอลนัทและพิสตาชิโอ ทองแดงนั้นน้อยกว่าเฮเซลนัท ทานตะวัน และโรสฮิปเกือบสี่เท่า
มันยังถูกส่งไปยังร่างกายด้วยลูกเดือย, ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวต้ม, ขนมปัง, พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม แม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีไม่มากนัก แต่เรากินบ่อยขึ้นเรื่อยๆ
โกโก้และยีสต์โดดเด่นในรายการผลิตภัณฑ์ โกโก้อุดมไปด้วยทองแดงมาก: 4, 3 มก. ต่อผง 100 กรัม ดังนั้นคุณควรชอบเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแมกนีเซียมซึ่งจำเป็นต่อกล้ามเนื้อหัวใจ
ในยีสต์ทองแดงจะน้อยกว่าเล็กน้อย: ประมาณ 3.2 มก. ในบรรจุภัณฑ์ร้อยกรัม แน่นอนว่าไม่มีใครกินยีสต์ดิบ แต่ขนมอบยังคงรักษาธาตุนี้ไว้ นอกจากนี้ยายีสต์แบบเม็ดเป็นอาหารเสริมที่มีประโยชน์มาก