ช็อกโกแลตในบาร์ได้เข้าสู่ชีวิตสมัยใหม่อย่างแน่นหนา แต่เมื่อสามร้อยปีก่อนยังไม่มีใครรู้เรื่องนี้ รุ่นกระเบื้องปรากฏขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น มีช็อคโกแลตหลายประเภทในร้านค้า เมื่อเลือกรสขม คุณต้องใส่ใจกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ สี และรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์
ช็อกโกแลตขมมีจำหน่ายหลายประเภท สำหรับการทำเครื่องดื่มช็อคโกแลตร้อนที่บ้านช็อคโกแลตที่มีแอลกอฮอล์โกโก้สูงนั้นเหมาะสม คุณสามารถซื้อดาร์กช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 99% ได้อย่างปลอดภัย ความขมของผลิตภัณฑ์จะช่วยให้น้ำนมและน้ำนิ่มลง เครื่องดื่มดังกล่าวยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม
ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงมีเมล็ดโกโก้ขูดสูง - ไม่น้อยกว่า 55% ถ้าคุณชอบดาร์กช็อกโกแลต ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีโกโก้ขูด 90% ขึ้นไป
ช็อกโกแลตอาจมีเนยโกโก้และน้ำตาล ผู้ผลิตยังเพิ่มเลซิตินลงในดาร์กช็อกโกแลตซึ่งได้รับอนุญาตจากเทคโนโลยี ช็อคโกแลตขมที่มีคุณภาพสูงสุดมีสีน้ำตาลเข้มผลิตภัณฑ์ไม่ควรมีสีดำ
มาดูหน้าตาของดาร์กช็อกโกแลตกัน ไม่ควรมี "ผมหงอก" บนพื้นผิว การปรากฏตัวของมันบ่งบอกว่าช็อคโกแลตไม่สดหรือมีการละเมิดเงื่อนไขในการเก็บรักษา
อ่านฉลากอย่างระมัดระวัง สามารถตรวจสอบคุณภาพของช็อกโกแลตด้วยตาได้ก็ต่อเมื่อสินค้าขายตามน้ำหนักเท่านั้น เมื่อเลือกช็อกโกแลตห่อ ให้อ่านวันหมดอายุและองค์ประกอบบนบรรจุภัณฑ์
ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การใช้งานมีผลดีต่อความเป็นอยู่ที่ดี ช็อกโกแลตมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายทำให้กระดูกแข็งแรง หากรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก็จะดีต่อสุขภาพ ช็อคโกแลตทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ผลิตภัณฑ์ไม่เป็นอันตรายต่อฟัน กระตุ้นระบบประสาท นอกจากนี้ ดาร์กช็อกโกแลตยังมีส่วนช่วยในการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุขของร่างกาย ซึ่งส่งผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์
มีช็อคโกแลตหลายประเภทวางขาย เมื่อตัดสินใจเลือก โปรดจำไว้ว่าช็อกโกแลตแท้นั้นทำมาจากสุราโกโก้ บางครั้งก็ได้รับอนุญาตให้ใช้ผงโกโก้ในการผลิตช็อคโกแลต นอกจากนี้ยังสามารถอยู่ในผลิตภัณฑ์และเนยโกโก้ แต่ไม่ควรมีสิ่งทดแทน สารทดแทนที่พบมากที่สุดคือน้ำมันปาล์มซึ่งมักพบในขนมคุณภาพต่ำ ข้อยกเว้นคือไวท์ช็อกโกแลตไม่มีโกโก้ขูดในองค์ประกอบ
ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดที่พบในท้องตลาดทำให้ผลิตภัณฑ์ไม่มีสิทธิ์เรียกว่าช็อกโกแลต บาร์ดังกล่าวเรียกว่า "ลูกกวาด" เป็นการผิดขั้นพื้นฐานที่จะยกระดับให้เป็นช็อกโกแลต ข้อได้เปรียบที่เถียงไม่ได้เพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือราคาที่ต่ำ
ร้านค้ามีดาร์กช็อกโกแลตหลากหลายชนิด ตามหลักการแล้วองค์ประกอบของมันควรจะเป็นดังนี้: มวลโกโก้, เนยโกโก้และน้ำตาล สุราโกโก้ที่มีปริมาณสูงเป็นคุณลักษณะของผลิตภัณฑ์นี้ เมล็ดโกโก้ขูดควรมีอย่างน้อย 55% เปอร์เซ็นต์ยิ่งสูง ความขมและรสในช็อกโกแลตก็จะยิ่งมากขึ้น
คุณไม่ควรซื้อช็อกโกแลตตามน้ำหนักในตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผู้ขายขายสินค้าในราคาที่ต่ำมากและรับรองว่าเขาขาย "ช็อกโกแลตสวิสแท้"
อย่าซื้อช็อกโกแลตหากมองเห็น "ดอก" อ่อนๆ บนพื้นผิว รสขมและช็อกโกแลตอื่นๆ ควรซื้อในร้านค้าเท่านั้น หลายประเทศออกผลิตภัณฑ์ มีแท่งดาร์กช็อกโกแลตคุณสามารถซื้อได้ตามน้ำหนัก นอกจากนี้ยังมีช็อคโกแลตขมแบบเติมอากาศซึ่งมีเนื้อหาของเมล็ดโกโก้ขูดซึ่งสูงถึง 70%