เราใช้เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มความหอม แต่ในต้นฤดูใบไม้ผลิ เมื่อดวงอาทิตย์ขาดแคลนอย่างเฉียบพลัน ภูมิคุ้มกันล้มเหลว และอารมณ์ลดลง การเดิมพันควรทำด้วยเครื่องปรุงรสที่สามารถกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย เพิ่มพลังงาน และนำความสุขสดใสมาสู่ชีวิตประจำวันสีเทา
กระวาน
แคปซูลกระวานเป็นผลไม้สีเขียวอ่อนขนาดเล็กของสมุนไพรยืนต้นที่มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของอินเดีย ข้างในมีเมล็ดสีเข้ม 15-20 เมล็ด มีกลิ่นเผ็ดหวานและมีรสยางที่แหลมคม กระวานรักษาน้ำเสียงเพิ่มความอดทนของร่างกาย ชาวอินเดียใช้พืชเพื่อลดน้ำหนักและกำจัดปัญหาผิวมัน กระวานเขียวเข้ากันได้ดีไม่เฉพาะกับอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ ผัก ซีเรียลด้วย กระวานเขียวทั้งกล่องควรเป็นทั้งกล่อง (ยังไม่ได้เปิด) และสีเขียว (ไม่ใช่สีเทาอมเหลือง) เมื่อซื้อกระวานบดให้เลือกบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท - กลิ่นของเครื่องเทศจะหายไปอย่างรวดเร็ว
ซีร่า (ยี่หร่า)
บ้านเกิดของเมล็ดเผ็ดเหล่านี้ถือเป็นทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตะวันออกและแอฟริกาเหนือ ในหมู่เกาะมอลตายังมีเกาะเล็กๆ แห่งหนึ่งชื่อโคมิโน ซึ่งตั้งชื่อตามนี้เพราะถูกปกคลุมด้วยทุ่งสีเหลืองของยี่หร่า Zira มีผลโทนิคที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะรวมเครื่องเทศนี้ไว้ในอาหารในช่วงฤดูใบไม้ผลิ เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ที่เติมพลัง ชาวเม็กซิกันจึงเพิ่มยี่หร่าบดผสมกับพริกในซอสและซุปต่างๆ - คู่นี้ช่วยกระจายเลือดได้อย่างสมบูรณ์แบบ ในยุโรปใส่ยี่หร่าในไส้กรอก, ชีส, ข้าวและผักยัดไส้ปรุงด้วยมัน Kumin เป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ของอุซเบก pilaf ในตลาดตะวันออก คุณจะพบเมล็ดยี่หร่าสามสี ได้แก่ สีเหลืองอำพัน สีขาว และสีดำ
ปาปริก้า
นี่คือเครื่องปรุงรสแบบผงที่ทำจากพริกแดงที่สุกและร้อนจัด ซึ่งเป็นเครื่องดื่มให้พลังงานที่แท้จริงสำหรับร่างกาย พริกปาปริก้าเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยต่อสู้กับความเครียดและภาวะซึมเศร้า และเร่งการแลกเปลี่ยนความร้อน เครื่องเทศทำให้อาหารมีสีสันสดใส รสชาติจัดจ้าน และมีกลิ่นหอม ในอาหารสเปน เม็กซิโก ตุรกี พริกขี้หนูนิ่มไม่ร้อนเป็นที่นิยม ในระหว่างการผลิต เมล็ดจะถูกลบออกจากฝัก แต่ในฮังการี (ที่มาของชื่อเครื่องเทศ) เมล็ดจะไม่ถูกกำจัดออกไป ทำให้ได้พันธุ์ที่เผ็ดกว่า พริกปาปริก้าเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง กะหล่ำปลี แตงกวา เห็ด พาสต้า พริกปาปริก้าสูญเสียคุณสมบัติอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงควรซื้อในปริมาณเล็กน้อยและเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทห่างจากแสงแดด
อบเชย
มันถูกเรียกว่าด้วยเหตุผล - เป็นชั้นในของเปลือกไม้ของต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปีขนาดเล็กจากศรีลังกา กลิ่นหอมของอบเชย - อบอุ่นและรื่นเริง - จะขับอารมณ์ที่น่าเบื่อออกไปเพราะเป็นวิธีการรักษาตามธรรมชาติสำหรับภาวะซึมเศร้ากระตุ้นการผลิตความสามัคคีแห่งความสุข อบเชยขายทั้งหมดและบด อบเชยดี คือ แท่งสีน้ำตาลอ่อน เรียบ ยาว 5-12 ซม. เปลือกของมันจะบิดที่ปลายทั้งสองข้างเสมอเพื่อให้ไม้ที่ตัดแล้วมีลักษณะคล้ายเขาแกะตัวผู้ แต่ถ้าไม้มีสีเข้ม มีผิวขรุขระ และเปลือกไม่บิดเลย หรือบิดเพียงด้านเดียว นี่ก็เป็นญาติของ carica - ขี้เหล็ก เราเคยชินกับรสหวานอ่อนๆ ของอบเชย แต่เมื่อลิ้มรสแบบนั้น ในอาหารยุโรปและในอเมริกา อบเชยเป็นเครื่องเทศสำหรับทำขนม แต่ในตะวันออกกลาง ในประเทศแถบเอเชียและแอฟริกา มักถูกใส่ลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์
สีเหลือง
ในการรวบรวมหญ้าฝรั่น 1 กิโลกรัม คุณต้องเลือกเกสรดอกไม้ด้วยตนเองจากดอกส้ม 150,000 ดอก แล้วตากให้แห้ง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เป็นเครื่องเทศที่มีราคาแพงที่สุดแม้ว่าอัตราการใช้งานจะไม่ค่อยดีนัก ในช่วงนอกฤดู หญ้าฝรั่นจะให้บริการที่ทรงคุณค่าแก่ร่างกาย เพราะถือว่าเป็นยากล่อมประสาทที่ทรงพลังและเป็นแหล่งของอารมณ์ดี และเป็นเพียงยาชูกำลังทั่วไป เพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับตัวเลือกของคุณ ให้ซื้อหญ้าฝรั่นที่ไม่ผ่านการบดในบรรจุภัณฑ์ที่โปร่งใสและแข็งแรงกลิ่นควรรุนแรง ขมเป็นยา รสชาติควรเป็นรสขม-ดอกไม้ เครื่องเทศสามารถนำมาใช้ในซุป อาหารจานหลัก ขนมอบ ขนมอบและเครื่องดื่ม ก่อนใช้งานควรนำเส้นไหมแห้งไปแช่ในน้ำ นม หรือน้ำซุป และเมื่อของเหลวมีสีที่เข้มขึ้น ให้ใส่ในจาน ระวังอย่าให้ร้อนมากเกินไป
ขิง
ถ้าไม่ใช่สำหรับเขาในโลกนี้ อาหารของเอเชียทั้งหมดจะดูแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง เราจะไม่กินขนมปังขิง และชาวยุโรปจะไม่ชอบคุกกี้ขนมปังขิง! แม้ว่าขิงจะเรียกว่าราก แต่จริงๆ แล้วเป็นหน่อที่ดัดแปลง ร้านค้าขายทั้งขิงสดและดอง ตากแห้งและบดเป็นผง พืชที่ยอดเยี่ยมนี้ไม่เพียง แต่ให้อาหารที่มีรสชาติฉุนและเผ็ดร้อนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกาย โดยเฉพาะในต้นฤดูใบไม้ผลิ ขิงสามารถรับมือกับไวรัสได้ดี กระตุ้นการทำงานของมาโครฟาจ - เซลล์ที่ "กิน" สารพิษ นอกจากนี้ยังเป็นยาลดไข้ได้ดี รากยังเป็นที่รู้จักในฐานะยารักษาโรคเมารถและอาการคลื่นไส้ที่ยอดเยี่ยม: ขิงหวานมักจะเคี้ยวก่อนหรือระหว่างการเดินทาง อย่างไรก็ตาม ชาขิงก็ช่วยได้เช่นกัน รากสดที่มีคุณภาพดีควรมีความบางเบา เงางาม พร้อมผิวที่เรียบเนียน ถ้าเห็นเนื้อสีน้ำตาลตอนหั่น ให้แกะออก