มะเขือยาวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและพบอาหารที่ทำจากพวกมันได้แม้ในเมนู pp สูตรมะเขือยาวนั้นค่อนข้างเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่หรูหรา แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่ง!
เรือมะเขือยาวกับเนื้อสับและผัก
ในการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมนี้ คุณจะต้อง:
- 4 มะเขือยาว;
- เนื้อสับผสม 300 กรัม
- หัวหอมคู่;
- พริกหยวกหนึ่งอัน
- มะเขือเทศสองหรือสามลูก
- กระเทียมสองสามกลีบ
- ผักใบเขียวสับ;
- ชีสแข็งขูด 75-100 กรัม
- น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ตัดมะเขือยาวออกเป็นสองส่วน เอาเนื้อออก ควรแช่เนื้อในน้ำเย็นและเรือที่มีผิวหนังควรโรยด้วยเกลือ ปอกหัวหอม, กระเทียม, มะเขือเทศและพริก, สับละเอียด ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันพืช จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปผัดจนเนื้อสับพร้อม คนอย่างต่อเนื่อง สับเนื้อมะเขือยาวแล้วใส่เนื้อสับผัดต่ออีก 5-10 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และทอดด้วยไฟปานกลางไม่เกิน 10 นาที
ระบายน้ำออกจากเรือเติมไส้แล้วใส่ในเตาอบครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 10 นาที โรยเรือมะเขือยาวด้วยชีสขูดและสมุนไพรสับ จานนี้เสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
มะเขือม่วงกับชีส
คุณจะต้องการ: มะเขือยาวสองอัน; มะเขือเทศสุก 4-5 ลูก กานพลูกระเทียม ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ ชีสแข็ง 50-70 กรัม
ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นหนาประมาณ 1 ซม. แล้วแช่ในน้ำเค็มประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อขจัดความขมทั้งหมด จากนั้นซับด้วยกระดาษชำระแล้วทอดทั้งสองด้าน วางมะเขือยาวบนแผ่นอบเรียงรายด้วยกระดาษฟอยล์
เตรียมซอส - ส่งกระเทียมผ่านการกดผสมกับครีม (หรือมายองเนส) เพิ่มซีอิ๊วหากต้องการ แปรงมะเขือยาวด้วยจากนั้นจัดวางมะเขือเทศที่หั่นเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบประมาณ 15-20 นาที หากชีสของคุณไหม้ คุณสามารถโรยได้ไม่ทันที แต่ 5-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร