อาหารประจำชาติบัลแกเรียส่วนใหญ่มักใช้เมนูแบบไม่ติดมัน ผักมีการบริโภคในรูปแบบใดก็ได้: ดิบ, ต้ม, ทอด, ตุ๋น, ดอง พวกเขาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย, กับข้าว, อาหารเย็น สลัดข้าวกับพริกหยวกแดงเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของอาหารนี้
เพื่อเตรียมสลัดนี้ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ซึ่งระบุเป็นกรัมสุทธิ (นั่นคือในรูปแบบที่เตรียมไว้: ไม่มีเปลือกเมล็ด ฯลฯ):
- พริกหยวกแดง 120 กรัม
- ข้าวต้ม 270 กรัม
- ถั่วลันเตา 290 ก
- น้ำส้มสายชู 3% 45 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
เทคโนโลยีการทำข้าวยำพริกแดง
ล้างพริกหยวกแดง ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นอบบนตะแกรงหรือในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส จนเกิดเปลือกบาง จากนั้นควรหั่นเป็นหมากฝรั่ง (นั่นคือสี่เหลี่ยม 1.5 - 1.5 ซม. โดยประมาณหรือตามใจชอบ)
มวลของข้าวที่ระบุไว้ในสูตรคือมวลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - ต้มและแช่เย็น ข้าวควรต้มตามกฎง่ายๆ ล้างข้าวตามปริมาณที่ต้องการให้ทั่วใต้น้ำไหลเย็น ใส่ในกระทะ เทน้ำ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วตั้งไฟแรง เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝาให้สนิท ปรุงจนน้ำระเหยหมด ตรวจสอบไม่เกิน 2-3 ครั้งตลอดระยะเวลาทำอาหาร
ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามสลัด ใส่น้ำส้มสายชู เกลือและพริกไทย แล้วผสม เสิร์ฟในชามสลัด ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอม