เพื่อให้คอนหอกที่อบในเตาอบกลายเป็นอร่อยผิดปกติคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเตรียมการ จานนี้ถือเป็นอาหารเนื่องจากมีปริมาณไขมันไม่แตกต่างกัน แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
แซนเดอร์จัดได้ว่าเป็นปลาที่มีคุณค่า ประกอบด้วยโปรตีน วิตามิน ธาตุขนาดเล็กจำนวนมาก แต่ในขณะเดียวกันก็มีปริมาณไขมันน้อยที่สุด กรดอะมิโนที่ประกอบเป็นโปรตีนส่วนใหญ่ไม่อิ่มตัว ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่ได้ถูกสังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ แต่จำเป็นต้องใส่เข้าไปพร้อมกับอาหาร
มีตัวเลือกมากมายสำหรับทำอาหารหอกคอน การแปรรูปอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการอบ คอนไพค์สามารถอบได้ทั้งในรูปแบบของสเต็กหรือเนื้อ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสามารถซื้อได้ที่ร้าน แต่คุณสามารถหั่นปลาได้ด้วยตัวเอง เมื่อซื้อไอศกรีมไพค์คอน คุณต้องละลายน้ำแข็งก่อนแล้วจึงค่อยตัด
การตัดต้องเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลาจากเกล็ด วิธีนี้สะดวกที่สุดด้วยเครื่องขูดเกล็ดปลาแบบพิเศษ ถัดไปคุณต้องเปิดช่องท้องเอาอวัยวะภายในตัดเหงือกหรือเอาหัวออกให้หมดตัดครีบ ต้องทำการตัดตามขวางหลายครั้งที่ด้านหลัง หลังจากตัดหัวหอกเสร็จแล้ว ให้ล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล
ขอแนะนำให้หั่นปลาขนาดใหญ่เป็นสเต็ก ในการทำเช่นนี้ซากที่เสร็จแล้วควรหั่นเป็นชิ้นตามขวางหนา 2-3 เซนติเมตร เมื่อทำการตัด ควรทำการตัดตามยาวลึกที่ด้านใดด้านหนึ่งของครีบหลังของปลา แล้วจึงนำเนื้อออกจากกระดูกซี่โครง
หัวหอมจะต้องปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ในการอบปลาที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม คุณจะต้องมีหัวหอมเล็ก 2 ต้นและมะนาวครึ่งลูกหั่นเป็นชิ้น
มะนาวไม่เพียงแต่ทำให้ปลานิ่มลงเท่านั้น แต่ยังให้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังช่วยขจัดกลิ่นเหม็นเฉพาะของปลาคอนที่จับได้ในอ่าวบางแห่ง
ใส่คอนสับบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์, เกลือ, พริกไทย, ใส่หัวหอมลงไป สามารถใส่หัวหอมและเหยือกมะนาวลงในรอยบากที่ด้านหลังได้ ควรปิดฟอยล์และวางแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของปลาและประเภทของการตัดโดยตรง คอนหอกและซากที่ไม่เจียระไนควรอบเป็นเวลา 30-40 นาที จะใช้เวลา 20-30 นาทีในการอบสเต็กและเนื้อ
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที คุณต้องเปิดฟอยล์และอบต่อ นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัวของเปลือกสีทองบนพื้นผิวของปลา
เพื่อให้ปลาหอกอบอร่อยยิ่งขึ้นก่อนที่จะเริ่มการรักษาความร้อนคุณสามารถเทซอสครีมเปรี้ยวเพื่อเตรียมการที่คุณต้องผัดครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะในน้ำที่ไม่สมบูรณ์และเพิ่มเครื่องเทศ,สมุนไพรสับ
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5-10 นาที คุณสามารถเปิดฟอยล์แล้วโรยแซนเดอร์ด้วยชีสขูด ในกรณีนี้จานจะอร่อยเป็นพิเศษ
เสิร์ฟปลาทูทั้งตัวอบบนจานปลาพิเศษ จากบาดแผลที่ด้านหลังของซาก คุณต้องเอามะนาวที่ปรุงสุกแล้วออกแล้วแทนที่ด้วยชิ้นใหม่ ควรวางเนื้อหรือสเต็กไว้ในจานที่แบ่งส่วน คุณสามารถเสิร์ฟปลากะพงกับมันฝรั่ง ข้าว ผักสดหรือตุ๋น