การกลั่นเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งเกี่ยวข้องกับการทำความสะอาดน้ำมันจากไขมันที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ มีรสชาติที่แน่นอน และลดอายุการเก็บรักษา ไขมันเหล่านี้เรียกว่า "น้ำมันดิบ" และเป็นไขมันที่ยังไม่ได้แปรรูปจากผลไม้ที่ใช้ทำน้ำมันที่บริโภคได้ มี 4 ขั้นตอนหลัก (นอกเหนือจากขั้นตอนบังคับสำหรับผลิตภัณฑ์ที่วางตลาดทั้งหมด - การกำจัดสิ่งเจือปนทางกล) ของการกลั่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ที่เรียกว่า "ไฮเดรชั่น" ซึ่งทำให้น้ำมันโปร่งใสมากขึ้นและกำจัดฟอสฟาไทด์ (ส่งเสริมการเผาผลาญไขมันที่ถูกต้อง)
ขั้นตอนที่ 2
การทำให้เป็นกลางหรือกำจัดกรดไขมัน (ส่วนเกินของน้ำมันมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์) หลังจากขั้นตอนนี้ น้ำมันจะเรียกว่า "กลั่นไม่ดับกลิ่น"
ขั้นตอนที่ 3
การฟอกสีฟันจะขจัดสารตกค้างของฟอสฟาไทด์และเม็ดสี น้ำมันจะกลายเป็นสีอ่อน
ขั้นตอนที่ 4
การแช่แข็ง (สำหรับน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำมันข้าวโพด) การกำจัดสารคล้ายขี้ผึ้ง