การปรากฏตัวของราในแยมมักจะกลายเป็นเหตุผลที่ดีในการทิ้งทั้งขวดเพราะอาหารที่ปนเปื้อนด้วยเชื้อราไม่เพียง แต่รสชาติที่ไม่พึงประสงค์เท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดปัญหาดังกล่าว คุณต้องเรียนรู้วิธีเตรียมแยมอย่างเหมาะสม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิด การล้างด้วยน้ำเดือดไม่เพียงพอ - ต้องใช้ความร้อนที่รุนแรงกว่านี้ ควรฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำภายใน 8-15 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของกระป๋อง อีกทางเลือกหนึ่งคือการอุ่นกระป๋องในเตาอบที่ 140 องศา สุดท้ายสามารถใช้อุปกรณ์ฆ่าเชื้อแบบพิเศษได้ สิ่งสำคัญคือต้องเติมและปิดขวดโหลโดยเร็วที่สุดหลังจากทำตามขั้นตอนนี้เสร็จสิ้น หากพวกเขายืนบนโต๊ะอีกสองสามชั่วโมงหลังจากการฆ่าเชื้อ จะไม่มีปัญหาเรื่องความสะอาดของพื้นผิว
ขั้นตอนที่ 2
ขันฝาปิดให้แน่น บ่อยครั้งจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะเจาะเข้าไปในขวดแยมได้อย่างแม่นยำเพราะปิดฝาไม่สนิท ใช้อุปกรณ์ seaming เพื่อช่วยแก้ปัญหา เป็นไปไม่ได้ที่จะเลือกหมวกไนลอนธรรมดาโดยเฉพาะหมวกที่ทำความสะอาดไม่ดีและเคยใช้มาหลายครั้งแล้ว ด้วยการทำเช่นนี้ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าราจะปรากฏในแยม
ขั้นตอนที่ 3
เลือกเวลาทำอาหารที่เหมาะสม ข้อผิดพลาดที่แพร่หลายคือการปรุงแยมให้สุก "เพื่อไม่ให้น้ำตาล" ใช้สูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว โดยคำนึงถึงลักษณะของผลิตภัณฑ์ที่คุณกำลังเตรียมขนม อย่าลืมว่าต้องล้างผลไม้สำหรับแยมอย่างถูกต้อง
ขั้นตอนที่ 4
เลือกปริมาณน้ำตาลอย่างระมัดระวัง ในกรณีนี้ มันคือส่วนผสมที่ทำหน้าที่เป็นสารกันบูดชนิดหนึ่ง ดังนั้นหากมีน้อยเกินไป แยมจะไม่ถูกเก็บไว้นานเกินไป และในไม่ช้าราจะปรากฏในโถ
ขั้นตอนที่ 5
หาสถานที่ที่เหมาะสมในการจัดเก็บแยมของคุณ ห้องที่สะอาดและแห้งนั้นเหมาะ ห้องใต้หลังคาหรือห้องใต้ดินที่มีฝุ่นมากและห้องใต้ดินที่มีความชื้นสูงนั้นไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่จะเลือกไว้ ความชื้นเป็นอันตรายอย่างยิ่ง: อาจเป็นสาเหตุหลักของการเกิดราในแยม
ขั้นตอนที่ 6
หากราปรากฏขึ้นในกระดาษติด แต่คุณจำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์กระป๋องนี้ไว้ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ก่อนอื่นให้เอาคราบพลัคออกจากพื้นผิวในขณะที่จับมวลที่ "สะอาด" จากนั้นใส่ผลไม้ลงในหม้อใบหนึ่งแล้วเทน้ำเชื่อมลงในหม้ออีกใบหนึ่งแล้วใส่ทั้งสองลงในกองไฟ ใส่น้ำตาลลงไปก่อน แล้วคนส่วนผสมที่สองให้ละเอียดจนเดือด จากนั้นเทน้ำเชื่อมลงในหม้อใบแรกแล้วต้มทุกอย่างให้เข้ากัน ควรเทแยมที่ปราศจากราลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา