พายกะหล่ำปลีเป็นขนมแสนอร่อยที่กลายเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก จริงอยู่ที่คนไม่ว่างมักจะมีโอกาสปรุงผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์แบบดั้งเดิมเสมอไป นอกจากนี้แป้งดังกล่าวต้องใช้เวลาและทักษะเป็นอย่างมาก แต่มีวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้คุณทำพายกะหล่ำปลีได้อย่างรวดเร็ว และความลับของมันคือ คุณไม่จำเป็นต้องนวดและคลึงแป้ง!
มันจำเป็น
- - กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ด้วยสไลด์;
- - ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- - ครีมที่มีไขมัน 20% - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- - พริกไทยดำ;
- - เกลือ;
- - น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- - จานอบ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไส้ นำใบสองชั้นแรกออกจากกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ เมื่ออุ่นให้ใส่หัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มกะหล่ำปลีสับ วางมะเขือเทศ เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 10-15 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม
ขั้นตอนที่ 3
คุณจะต้องมีชามกว้างสำหรับแป้ง ตอกไข่ไก่ลงไป ตีให้เข้ากันด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ 1 ช้อนชา ผัดส่วนผสมจนเนียนด้วยช้อนหรือใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ
ขั้นตอนที่ 4
เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา นำจานอบใส่ไส้แล้วปิดด้วยแป้งอย่างระมัดระวัง ส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอุ่น อบพายกะหล่ำปลีครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีทองสวยงามประมาณครึ่งชั่วโมง