มันฝรั่งเป็นอาหารที่บริโภคกันมากที่สุดในรัสเซีย ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แอร์โฮสเตสได้คิดค้นวิธีเตรียมตัวมากมาย อย่างไรก็ตาม จานมันฝรั่งที่พบบ่อยที่สุดน่าจะเป็นมันบด ใช้เป็นเครื่องเคียงหรือเตรียมอาหารอื่นๆ ได้ เช่น หม้อตุ๋นเนื้อสับ
แต่ละคนมีความคิดคร่าวๆ เกี่ยวกับวิธีการทำมันฝรั่งบด แต่ในความเป็นจริง หลายคนประสบปัญหามากมาย มันฝรั่งบดอาจกลายเป็นแข็งหรือแห้งเกินไป ไม่ติดมัน ไม่มีเครื่องเทศ แต่ทุกคนต้องการบรรลุผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ
วิธีการเลือกมันบด
ก่อนอื่น คุณต้องเลือกอาหารที่เหมาะสม มันฝรั่งควรมีแป้งมาก ง่ายต่อการตรวจสอบ - ตัดหัวชิ้นเล็ก ๆ แล้วถูส่วนที่เหลือ หากชิ้นติดกันแสดงว่ามันฝรั่งเหล่านี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งบด ควรใช้รากผักที่ไม่อ่อนเกินไปซึ่งวางไว้เป็นเวลาหลายเดือนหลังจากขุดขึ้นมา
ส่วนประกอบเพิ่มเติม
นอกจากมันฝรั่งแล้ว เราต้องการนมและเนยด้วย หากคุณใส่ใจรูปร่างของคุณหรือต้องการให้เครื่องเคียงอยู่ได้นานขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนนมด้วยน้ำได้ เติมนมว่าน้ำซุปข้นไม่แห้งมาก คุณสามารถใช้ครีมได้ ยิ่งผลิตภัณฑ์นี้อ้วนมาก รสชาติของน้ำซุปข้นก็จะยิ่งนุ่มขึ้น ควรใช้เนยตั้งแต่ 80% ขึ้นไป ให้รสชาติครีมและความสม่ำเสมอของเนื้อครีม สำหรับมันฝรั่ง 1 กิโลกรัม คุณต้องมีนม 150-200 มิลลิลิตร เนย 100 กรัม และเกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรน้ำซุปข้นอร่อย
- เราเตรียมมันฝรั่ง ล้างใต้น้ำไหล เช็ดให้แห้ง ปอกเปลือก หากมี "ตา" และส่วนที่เน่าเสียบนพื้นผิว ให้เอาออกด้วยปลายมีด ด้วยรากพืชขนาดใหญ่ให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เราใส่น้ำสำหรับปรุงอาหารรอจนเดือดแล้วใส่มันฝรั่งลงในน้ำ ปริมาณน้ำควรจะเพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์
- ลดความร้อน ปิดฝากระทะ แล้วรอสักครู่ มันฝรั่งแต่ละชนิดปรุงในเวลาที่แตกต่างกัน และจำนวนนาทีขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น ดังนั้นในบางครั้งเราจะตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยมีด
- เกลือก่อนปรุงอาหารไม่นาน ทันทีที่มีดเข้าไปในชิ้นส่วนได้ง่าย ให้ปิดเตาแล้วสะเด็ดน้ำ
- เพิ่มน้ำมันนวดเล็กน้อย จากนั้นเราอุ่นนมผสมกับมวลมันฝรั่งแล้วตีด้วยเครื่องผสมประมาณห้านาที หากปริมาณนมไม่เพียงพอคุณต้องเพิ่มมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ควรจำไว้ว่าในตอนแรกน้ำซุปข้นอาจมีความคงตัวของของเหลว แต่ในอนาคตมันจะหนาขึ้นอย่างแน่นอน