ในรัสเซียแม้ว่าทะเลจะถูกชะล้างจำนวนมาก แต่อาหารทะเลยังไม่แพร่หลายในอาหารของชาวเมืองทั่วไปเช่นในญี่ปุ่น และนี่คือแม้จะมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่ประกอบเป็นองค์ประกอบรสชาติที่ยอดเยี่ยมและปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์เหล่านี้
อาหารทะเลรวมถึงสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในทะเล เช่น กุ้งและหอย พวกเขามีโปรตีนที่มีคุณค่าที่ร่างกายดูดซึมได้นานกว่าโปรตีนจากปลา แต่มีคุณค่าสูงกว่า เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันมีปริมาณต่ำอาหารทะเลจึงเรียกได้ว่าเป็นอาหารซึ่งใช้สำหรับลดน้ำหนัก
ข้อดีอีกอย่างที่มีคุณค่าของอาหารทะเลคือกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดจากอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง อาหารทะเลมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคข้อและข้ออักเสบ สำหรับผู้ที่เป็นโรคปอดและมีปัญหาเรื่องความแรง
วิตามินและแร่ธาตุที่รวมอยู่ในอาหารทะเล เช่น แคลเซียมและฟอสฟอรัส ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและกระดูก มีผลดีต่อสภาพของฟัน ช่วยให้ดูดซึมวิตามินบีรวมได้ดีขึ้น ไอโอดีนที่มีอยู่ในอาหารทะเลในปริมาณมาก ป้องกัน การปรากฏตัวของปัญหาต่อมไทรอยด์
อาหารทะเลมีประโยชน์อย่างมากสำหรับสตรีมีครรภ์ เพื่อพัฒนาการปกติของสมองของเด็ก จำเป็นต้องมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งพบมากในอาหารทะเล ใช่ โมเลกุลของกรดเหล่านี้ก็มีอยู่ในพืชเช่นกัน (ถั่วเหลือง น้ำมันพืช ผักใบเขียว) แต่พวกมันไม่ได้อยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ ร่างกายจะต้องสังเคราะห์พวกมัน ใช้สารที่จำเป็นอื่น ๆ สำหรับกระบวนการนี้ เช่น สังกะสี แมกนีเซียม และ แคลเซียม. ดังนั้นจึงมีประสิทธิภาพมากกว่าที่จะกินอาหารทะเลหรือปลาทะเลที่มีไขมัน (ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาเฮอริ่ง)
อาหารทะเลควรปรุงในช่วงเวลาสั้น ๆ มิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะเหนียวและสูญเสียสารที่มีค่า แนะนำให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง วิธีนี้ไม่ทำลายวิตามินและแร่ธาตุที่ประกอบเป็นอาหารทะเล
พึงระลึกไว้เสมอว่าอาหารทะเลบางชนิดอาจไม่มีประโยชน์ แต่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในทะเลบางชนิดจึงปลูกในอ่างเก็บน้ำที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษโดยใช้สีย้อม สารกระตุ้น และยาปฏิชีวนะ ตัวอย่างเช่น คิงกุ้งซึ่งเป็นที่นิยมในรัสเซีย ส่วนใหญ่ปลูกในจีนและเวียดนาม การบริโภคอาหารทะเลดังกล่าวบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดโรคร้ายแรงได้เนื่องจากสารอันตรายที่มีอยู่ในนั้นสามารถสะสมในร่างกายได้