ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ในสูตรคลาสสิก ส่วนผสมหลักคือซอสเบชาเมล โบโลเนส และแป้งแผ่นพิเศษสำหรับทำลาซานญ่า อย่างไรก็ตาม ในปัจจุบันนี้ เชฟได้คิดค้นเมนูอาหารที่หลากหลายขึ้น หนึ่งในนั้นคือลาซานญ่าที่ยอดเยี่ยมกับปลาแซลมอน
มันจำเป็น
- - ปลาแซลมอน 0.5 กก.
- - 2 แครอทขนาดกลาง
- - 1 กระเทียมหอม;
- - น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำซุป 2 แก้ว
- - 2 ไข่;
- - ครีมเปรี้ยว 100 มล.
- - มะรุมกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ
- - แผ่นลาซานญ่า 1 แพ็ค
- - ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- - Parmesan ขูด 50 กรัม
- - เกลือและพริกไทยดำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โรยปลาด้วยน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ แล้วหมักไว้ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมผัก. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมเป็นวงแหวน ใส่ผักในกระชอน ต้มน้ำเกลือเล็กน้อย จุ่มกระชอนกับแครอทและหัวหอมหั่นเป็นแว่นในของเหลวเดือดแล้วลวก 2 นาที
ขั้นตอนที่ 3
ทำซอส. นำน้ำซุปไปต้ม แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผัดด้วยครีมเปรี้ยวแล้วตีเบา ๆ เพิ่มลงในน้ำซุปกวนตลอดเวลา ใส่พริกไทยและเกลือ ปรุงรสด้วยซอสมะรุม นำมวลไปต้ม แต่อย่าให้ซอสเดือด นำออกจากความร้อนทันทีและเย็น
ขั้นตอนที่ 4
ใช้จานอบแบบพิเศษที่มีด้านสูง เทซอสที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของจาน วางแผ่นแป้งลาซานญ่ากับชิ้นปลาและผักลวกไว้ด้านบน ราดซอสทุกอย่างแล้วปิดด้วยแป้ง ทำซ้ำทุกชั้นจนอาหารหมด สุดท้ายควรเป็นแผ่นแป้ง โรยลาซานญ่าด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วโรยด้วย Parmesan ขูด
ขั้นตอนที่ 5
อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา วางลาซานญ่าในเตาอบร้อนและอบประมาณ 40-45 นาที จานเสร็จแล้วควรปิดด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน เสิร์ฟลาซานญ่ากับแซลมอนบนโต๊ะทั้งร้อนและเย็น