ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับบาร์บีคิวและปิกนิกในธรรมชาติ หนึ่งในของว่างปิกนิกที่ชื่นชอบคือเบอร์เกอร์ แต่เพื่อให้เนื้อในนั้นฉ่ำต้องเตรียมล่วงหน้าอย่างเหมาะสม เนื้อสัตว์ที่ปรุงเองที่บ้านจะมีรสชาติดีกว่าเนื้อสัตว์ที่เก็บไว้ และปิกนิกจะถูกจดจำไปอีกนาน
มันจำเป็น
- - เนื้อสันใน 200 กรัม
- - น้ำมันหมู 40 กรัม
- - น้ำมันมะกอก;
- - เกลือพริกไทย
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตัดเนื้อเป็นชิ้นตามขวางเมล็ดพืชและหั่นเป็นก้อน ต้องแน่ใจว่าได้ตัดตามเมล็ดพืชเสมอ ควรใช้ส่วนหางของเนื้อสันใน
ขั้นตอนที่ 2
ยังบดไขมันเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้องใช้เบคอนเพียง 3-4 ชิ้นสำหรับเนื้อสันใน 200 กรัม โอนเบคอนลงในชามที่มีเนื้อ พริกไทย และเกลือ
ขั้นตอนที่ 3
ผัดเนื้อสับด้วยมือของคุณเพื่อให้ไขมันกระจายไปทั่วมวล ตีเนื้อสับบนกระดานประมาณหนึ่งนาที มันจะเขียวชอุ่มและมีออกซิเจนมากขึ้น
ขั้นตอนที่ 4
แปรงจานและเสิร์ฟด้วยน้ำมันมะกอก ใส่เนื้อสับลงไปไม่เกินกลางวงแหวน กดลงบนเนื้อจนได้รูปทรงที่สม่ำเสมอ ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นเอาแม่พิมพ์และย่าง หลักการทอดก็เหมือนสเต็ก ประการแรก กระทะต้องร้อน และประการที่สอง ห้ามกดเนื้อ ทอดสองสามนาทีในแต่ละด้าน หากระดับการทอดไม่เหมาะกับคุณ คุณสามารถนำชิ้นเนื้อมาอบในเตาอบได้ (5-7 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา)