เนื้อไก่งวงกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในปัจจุบัน ไม่น่าแปลกใจเพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีแคลอรีต่ำ และร่างกายดูดซึมได้ดี ในเวลาเดียวกัน คุณสามารถปรุงไก่งวงด้วยวิธีใดก็ได้
แคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของไก่งวง
ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคเนื้อไก่งวงเพราะ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์นี้มีเพียง 276 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกันก็อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แต่คาร์โบไฮเดรตในเนื้อของนกตัวนี้ขาดไปโดยสิ้นเชิง
ด้วยการบริโภคเนื้อไก่งวงเป็นประจำ สารอาหารและธาตุอาหารมากมายเข้าสู่ร่างกาย ในหมู่พวกเขา: ฟอสฟอรัส, แมงกานีส, กำมะถัน, โครเมียม, แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, กำมะถัน, เหล็กและแคลเซียม และในแง่ของปริมาณโซเดียม ไก่งวงมีความสำคัญเหนือกว่าเนื้อวัวอย่างมาก นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, E, PP และ C เช่นเดียวกับกรดโฟลิก ไทอามีน ไรโบฟลาวิน และกรดแพนโทธีนิก ในขณะเดียวกันไก่งวงก็ถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ทิ้งความรู้สึกหนักหน่วงในท้อง
ด้วยเหตุนี้จึงแนะนำให้ใส่ไก่งวงในอาหารของเด็กเล็กให้บ่อยที่สุด
ประโยชน์ของไก่งวง
เนื่องจากมีปริมาณโซเดียมสูง เนื้อของสัตว์ปีกชนิดนี้จึงช่วยเติมเต็มปริมาตรในพลาสมาในเลือด ซึ่งมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย และธาตุเหล็กในปริมาณที่สูงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง
การปรากฏตัวของวิตามินแร่ธาตุจำนวนมากและกรดอะมิโนที่จำเป็นโดยที่การพัฒนาตามปกติของร่างกายเป็นไปไม่ได้ทำให้ไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพจำนวนเล็กน้อยช่วยดูดซึมแคลเซียมที่มีอยู่ในไก่งวงซึ่งเป็นสาเหตุที่แนะนำให้ใช้เนื้อของนกตัวนี้ในการป้องกันโรคกระดูกพรุนและโรคข้อ
เนื้อไก่งวงไม่มีข้อห้าม ดังนั้นจึงสามารถให้ทั้งเด็กและผู้ที่จำกัดการบริโภคอาหารที่มีไขมันและอาหารหนัก อย่างไรก็ตามในกรณีที่มีอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารควรปรึกษาแพทย์
กินไก่งวง
เนื้อไก่งวงนุ่มและนุ่ม แต่ควรปรุงด้วยความระมัดระวัง การทำให้แห้งระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนนั้นค่อนข้างง่าย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เผยรสชาติที่สมบูรณ์ คุณสามารถปรุงไก่งวงได้หลายวิธี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับตุ๋นหรืออบ แต่คุณสามารถทอดในกระทะหรือต้มก็ได้
ตัวอย่างเช่น ในอเมริกา เป็นเรื่องปกติที่จะอบไก่งวงทั้งตัว ยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ ตั้งแต่เนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ไปจนถึงผัก และแม้แต่ซีเรียล อย่างไรก็ตามก่อนหน้านั้นควรเก็บไก่งวงไว้ในเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลาหลายชั่วโมง - จากนั้นเนื้อจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น