แพนเค้ก ขนมปัง ขนมปังขิง ขนมปัง และขนมอบประเภทอื่นๆ สามารถทำได้ไม่เพียงแค่จากข้าวสาลีเท่านั้น แต่ยังทำจากแป้งข้าวไรย์ด้วย ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นแคลอรี่น้อยกว่ามากและอุดมไปด้วยรสชาติ เด็กชอบและเหมาะสำหรับมื้ออาหาร
มันจำเป็น
- คัสตาร์ดแพนเค้ก:
- - แป้งข้าวไรย์ 1 แก้ว
- - ไข่แดง 4 ฟอง
- - น้ำเดือด 0.5 ถ้วย;
- - นม 250 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือ.
- แพนเค้ก:
- - แพนเค้กแป้งข้าวไรย์ 20 ชิ้น
- - 1 ไข่;
- - เนย.
- ขนมปังข้าวไรย์:
- - แป้งข้าวไร 700 กรัม
- - แป้งสาลี 700 กรัม
- - น้ำตาล 2 ช้อนชา
- - ยีสต์สด 25 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
- - เกลือ 4 ช้อนชา
- - เชดดาร์ชีส 50 กรัม
- - 1 หัวหอม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คัสตาร์ดแพนเค้ก
แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรมีรสหวานที่ละเอียดอ่อน สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนยและครีมเปรี้ยว ยัดไส้หรือใช้ทำพายแพนเค้ก
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่แดงกับเกลือ อุ่นนมแล้วเทลงในไข่แดงเป็นส่วนๆ โดยไม่ต้องหยุดตี เทนมลงครึ่งหนึ่งใส่แป้งข้าวไรย์แล้วผสมแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เพิ่มนมที่เหลือและตีส่วนผสมอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วผสมแป้งให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
ขั้นตอนที่ 3
จาระบีกระทะด้วยน้ำมันเทแป้งส่วนเล็ก ๆ แล้วเอียงกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง เมื่อด้านล่างของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกผลิตภัณฑ์กลับด้านแล้วปิ้งอีกด้าน แพนเค้กไรย์พลิกกลับได้ง่ายไม่ฉีกหรือติดกระทะ ซ้อนรายการสำเร็จรูปด้วยเนย เสิร์ฟร้อน.
ขั้นตอนที่ 4
แพนเค้ก
แพนเค้กข้าวไรย์สามารถใช้ทำพายดั้งเดิมได้ วางแพนเค้กทาเนยบนแผ่นอบ ตีไข่ แปรงให้ทั่วด้านบนและด้านข้างของกอง วางแพนเค้กในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง นำเค้กออกจากถาดอบ แช่เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมครีม น้ำผึ้ง หรือแยม
ขั้นตอนที่ 5
ขนมปังไรย์
เพื่อให้ขนมปังขึ้น ควรผสมแป้งข้าวไรกับแป้งสาลี สามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมอบ ลองอบขนมปังด้วยหัวหอมและชีส คุณสามารถกินเอง เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป หรือสลัดผักสด
ขั้นตอนที่ 6
ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่น 900 มล. วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเทลงในชามลึกผสมกับน้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ เพิ่มแป้งข้าวไรและแป้งสาลีแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ปิดชามด้วยพลาสติกแรปและความร้อนเพื่อป้องกัน เมื่อแป้งขึ้น วางบนกระดานแล้วนวดอีกเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 7
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืชเล็กน้อย ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่ชีสและหัวหอม 50 กรัมลงในแป้ง แบ่งมวลออกเป็นสามส่วน รวบรวมในแต่ละมวย จาระบีสามแม่พิมพ์ด้วยเนย ใส่แป้งแต่ละส่วนในแต่ละชิ้น ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงสำหรับการพิสูจน์อักษรขั้นสุดท้าย เมื่อชิ้นขนมปังขึ้น ให้ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ อบขนมปังในเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C ประมาณ 45 นาทีแล้วแช่เย็นบนตะแกรง