ขนมปังขิงเป็นขนมรัสเซียแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยมาตุภูมิโบราณ Gingerbread ผสมผสานรสชาติของเครื่องเทศต่างๆ และแป้งน้ำผึ้งหวาน ซึ่งทำให้อาหารจานนี้แปลกและน่าจดจำ
มันจำเป็น
- สำหรับขนมปังขิงและช็อกโกแลต:
- - 1, 5 ศิลปะ แป้ง;
- - 2 ไข่;
- - 1/2 ช้อนโต๊ะ. นม;
- - น้ำผึ้ง 50 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. โซดา;
- - 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า;
- - เนย 100 กรัม
- - ไวท์ช็อกโกแลต 100 กรัม
- - รากขิง 1 ซม.
- - 1/2 ช้อนชา กานพลูพื้นดิน;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. วอลนัท.
- สำหรับขนมปังขิงที่เติม:
- - น้ำตาล 400 กรัม
- - วานิลลินเล็กน้อย
- - 1/2 ช้อนชา ขิงแห้งและบด
- - ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- - แยมแอปเปิ้ล
- - เนย 100 กรัม
- - แป้ง 600 กรัม
- - 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
- - 5 ไข่;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. คอนยัค;
- - 1 ช้อนชา โซดา;
- - เกลือหนึ่งหยิบมือ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขนมปังขิงขิงและช็อคโกแลต
ปอกเปลือกและขูดรากขิง ใส่ในชามลึกพร้อมกับแป้งและกานพลู ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำส้มสายชูและเพิ่มลงในแป้ง ตอกไข่ลงในแป้ง ใส่เนยและนมที่นิ่มและสับแล้วลงไป นวดแป้ง มันควรจะแน่นพอ
ขั้นตอนที่ 2
สับและสับถั่วในเครื่องเตรียมอาหาร รวมถั่วและน้ำผึ้งกับแป้ง วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วไว้บนพื้นผิวที่เร่าร้อนสะอาดแห้ง ม้วนออกแต่ไม่บางเกินไป ใช้แก้วตัดคุกกี้ขนมปังขิงกลมออกจากแป้ง วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
ขั้นตอนที่ 3
เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วใส่คุกกี้ขนมปังขิงลงไป ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ละลายช็อกโกแลตในห้องอบไอน้ำ นำคุกกี้ขนมปังขิงออกจากแผ่น พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วทาด้วยช็อกโกแลต เสิร์ฟเมื่อฟรอสติ้งตั้งไว้
ขั้นตอนที่ 4
ขนมปังขิงไส้
ละลายเนยใส่นมน้ำตาลครึ่งหนึ่งและเกลือเล็กน้อย นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเทลงในชาม เทแป้งลงไปแล้วตอกไข่ 2 ฟอง นวดแป้งในขณะที่ยังอุ่นอยู่ ใส่ขิงและลูกจันทน์เทศลงไป น้ำผึ้ง คอนยัค และผงฟู ผัดแป้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
รีดแป้งเสร็จแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม หล่อลื่นพื้นผิวของสี่เหลี่ยมแต่ละอันด้วยกระดาษติดแล้วพับช่องว่างครึ่งหนึ่งโดยบีบขอบ วางคุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบที่ทาไขมันและอบเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมไอซิ่ง. ละลายน้ำตาลที่เหลือในน้ำอุ่นเล็กน้อย ในไข่ที่เหลือ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่ขาวและผสมกับน้ำตาลที่ละลายแล้วและวานิลลา หล่อลื่นขนมปังขิงที่เย็นแล้วด้วยมวลที่เสร็จแล้วและปล่อยให้น้ำแข็งแข็งตัว เสิร์ฟของหวานกับชาหรือกาแฟ เป็นการดีที่สุดที่จะกินขนมปังขิงสด แต่พวกมันจะคงรสชาติไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
