แม้ว่าเกี๊ยวจะถือเป็นอาหารยูเครน แต่ก็เป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากนอกประเทศนี้ เกี๊ยวเรียกว่าเกี๊ยวพี่น้อง พวกเขาเตรียมไส้ที่หลากหลาย: ด้วยคอทเทจชีส, เบอร์รี่และผลไม้, เนื้อสัตว์และผัก เพลิดเพลินกับเกี๊ยวโฮมเมดด้วยมันฝรั่ง
มันจำเป็น
-
- แป้ง 2 ถ้วย;
- ¾แก้วน้ำเย็น
- เบคอนหรือน้ำมันหมู 200 กรัมพร้อมชั้นเนื้อ
- 2 หัวหอม;
- 4 มันฝรั่ง;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- เกลือ ¼ ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำแป้งสำหรับเกี๊ยว ให้ร่อนแป้งสองแก้วพร้อมกับเกลือหนึ่งหยิบมือลงในภาชนะขนาดใหญ่ เติมน้ำเย็น 150 มล. แล้วนวดแป้ง ควรมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 30 นาที
ขั้นตอนที่ 2
เพื่อเตรียมไส้ ล้างและปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะปิดด้วยน้ำแล้วต้มจนนิ่ม ปรุงรสด้วยเกลือก่อนปรุงอาหาร
ขั้นตอนที่ 3
หั่นเบคอนหรือน้ำมันหมูที่มีเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักชีฝรั่ง เช็ดให้แห้ง แล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมใหญ่สองหัวสับละเอียดแล้วทอดในกระทะด้วยเบคอนหรือเบคอน บดมันฝรั่งต้มในมันฝรั่งบดใส่หัวหอมใหญ่ผัดเบคอนและผักชีฝรั่งสับ คนให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วคลึงแป้งที่แช่เย็นให้บางที่สุด ใช้แก้วหรือแม่พิมพ์กลม ตัดวงกลมออกจากชั้นแป้ง ใส่ไส้มันฝรั่งลงไปตรงกลางของแต่ละอัน ทาขอบด้วยน้ำ ปั้นเป็นเกี๊ยว ปิดตาและบีบให้แน่น ต้องทำอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นไส้จะหลุดออกมาระหว่างกระบวนการทำอาหาร
ขั้นตอนที่ 5
ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส จุ่มเกี๊ยวในน้ำเดือดเป็นก้อนเล็ก ๆ ลดความร้อนเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที เสิร์ฟพร้อมเบคอนละลาย หัวหอมทอด และผักชีลาว