แป้งเป็นพื้นฐานของพิซซ่า ควรไม่มีที่ติ: บาง โปร่งสบาย และกรอบ ขั้นตอนการเตรียมแป้งค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน
มันจำเป็น
แป้งสาลี, ยีสต์แห้งเร็ว, น้ำมันมะกอก, ครีมเปรี้ยว, เกลือ, โซดา, น้ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการทำแป้งพิซซ่าที่ใช้ยีสต์ คุณจะต้อง: แป้ง 500 กรัม, น้ำมันมะกอก 40 มล., ยีสต์แห้งเร็วแบบแห้ง 5 กรัม, 0.5 ช้อนชา เกลือทะเล ปริมาณที่แสดงสำหรับพิซซ่าทรงกลม 2 ถาด เส้นผ่าศูนย์กลาง 30 ซม. เริ่มกระบวนการทำแป้งพิซซ่าโดยร่อนแป้งลงบนโต๊ะโดยตรงหรือใส่ในชามกว้างขนาดใหญ่ หลังจากนั้นใส่เกลือ ยีสต์ลงในแป้ง แล้วทำเป็นลักยิ้มตรงกลาง ผสมน้ำอุ่น 300 มล. แล้วเทแป้งลงในบ่อน้ำ น้ำจะต้องต้ม
ขั้นตอนที่ 2
ผัดแป้งแล้วหยิบขึ้นมาจากขอบ เตรียมแป้งให้เป็นก้อนก่อน แต่จะค่อยๆ แยกย้ายกันไป นวดแป้งบนโต๊ะด้วยมือของคุณจนเนียนแน่นและยืดหยุ่น แป้งที่ทำเสร็จแล้วไม่ควรติดมือ คุณสามารถเพิ่มซีเรียลได้ตามต้องการ แต่อย่าไปยุ่งกับกระบวนการนี้ เนื่องจากแป้งจะชัน จากโต๊ะ โอนแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในชาม ก่อนหน้านี้ทาน้ำมันด้วยน้ำมัน คลุมแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้ววางใกล้แบตเตอรี่เพื่อให้ขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ขยำแป้งโดยปล่อยอากาศออกจากมัน ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทำพิซซ่า อย่าใช้หมุดกลิ้งกลิ้ง นวดและยืดแป้งด้วยมือของคุณ สำหรับพิซซ่าบาง ๆ ทำความกว้างของ "แพนเค้ก" ไม่เกิน 0.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 4
สูตรอื่นสำหรับแป้งพิซซ่า: ด้วยครีมเปรี้ยว ปรากฎว่านุ่มและนิ่มกว่ายีสต์ นอกจากนี้ฐานดังกล่าวยังอร่อยและมีกลิ่นหอม ในการเตรียมแป้งครีมให้ใช้: แป้ง 2 แก้ว, ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว (ปริมาณไขมัน 20%), ไข่ 2 ฟอง, 2 ช้อนโต๊ะ เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือ. ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชาม ใส่ไข่ไก่ 2 ฟอง ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว เนย เกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด ปั้นแป้งเป็นลูกบอลคลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ 40 นาที สูตรอื่นสำหรับแป้งครีมเปรี้ยวคือการเติม 0.5 ช้อนชา โซดาสลัด ควรทำหลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว เบกกิ้งโซดาช่วยให้แป้งโดขึ้นขณะอบ
ขั้นตอนที่ 5
โปรดทราบว่าการเพิ่มแป้งลงในแป้งจะทำให้แป้งแห้ง หากคุณใส่แป้งน้อยลง แป้งจะนุ่มและมีน้ำมูกไหลมากขึ้น คุณสามารถกระจายบนแผ่นอบได้อย่างง่ายดาย ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งแป้งควรเป็นแบบที่คุณสามารถม้วนเป็นก้อนกลมออกมาได้ เมื่ออบ ให้ทาจารบีที่พื้นผิวของถาดอบหรือจานพิซซ่า คุณสามารถใช้กระดาษทำอาหารพิเศษ ดังนั้นคุณจะหมดปัญหาการลอกพิซซ่าที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์