ไส้กรอกในแป้งใส่เชื้อเป็นตัวเลือกการอบแบบโฮมเมดที่เรียบง่าย น่าพอใจ และอร่อย จานที่มีแคลอรีค่อนข้างสูงนี้เหมาะสำหรับการทานของว่าง แต่แน่นอนว่าควรเตรียมที่บ้านจะดีกว่า สามารถเตรียมแป้งสำหรับห่อไส้กรอกได้ทั้งกับยีสต์แห้งและยีสต์สด
ไส้กรอกในแป้งยีสต์: สูตรคลาสสิก
คุณจะต้องการ:
- ไส้กรอก - 17 ชิ้น.;
- แป้งสาลี - 600 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 11 กรัม
- นม - 250 มล.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
- เนย - 50 กรัม
กระบวนการทำอาหารเป็นขั้นตอน
ขั้นแรกให้นวดแป้งยีสต์ เทยีสต์แห้งลงในถ้วย เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยนมอุ่น ใช้นมประมาณ 100 มล. ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อกระจายยีสต์
ตอกไข่ใส่ถ้วยอีกใบ ใส่เนยจืด น้ำตาล เกลือ และนมอุ่นที่เหลือ คนให้เข้ากัน เมื่อยีสต์กระจายตัวแล้ว ให้เทลงในถ้วยด้วย ตีทุกอย่างด้วยที่ตี
ร่อนแป้งและค่อยๆเพิ่มลงในมวลนวดแป้งให้แน่น แป้งจะออกฟูๆ โปร่ง ไม่เกาะมือ ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งขึ้นคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ทันที
ก่อนอื่นให้เตรียมไส้กรอก ปอกแล้วหั่นตามชอบ ตามยาวหรือผ่าเป็น 2 หรือ 4 ชิ้น
แบ่งแป้งเป็นส่วนเท่า ๆ กันและปั้นเป็นวงกลม ม้วนแต่ละวงกลมเป็นเส้นบาง ๆ ยาวแล้วห่อไส้กรอกไว้ แป้งยีสต์บาง แต่นุ่มมาก
ปูแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment หรือเคลือบด้วยเนยบาง ๆ แล้ววางไส้กรอกที่ห่อไว้ด้านบน ปล่อยให้ยืนบนแผ่นอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ขึ้น จากนั้นทาแป้งด้วยไข่ที่ตีไว้ด้านบนซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไส้กรอกสำเร็จรูปได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม
อบขนมปังโฮมเมดกับไส้กรอกในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C พวกเขาจะปรุงประมาณ 25 นาที ก่อนเสิร์ฟเค้กโฮมเมดสามารถทาเนยด้วยเนยได้หากต้องการมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่า แต่มีแคลอรีสูงกว่าด้วย
ไส้กรอกในแป้งยีสต์อบในเตาอบ
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- ยีสต์กด - 15 กรัม
- นม - 250 มล.;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น.;
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ไส้กรอก - 15 ชิ้น
ขั้นตอนการปรุง
เตรียมแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมเล็กน้อยเท 100 มล. ลงในถ้วยแล้วละลายน้ำตาลและยีสต์ในนั้น ปล่อยให้ยืนประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้หัวเป็นฟองปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่ายีสต์กำลังทำงานและคุณสามารถนวดแป้งได้
หากคุณไม่พบยีสต์ที่บีบอัด คุณสามารถแทนที่ด้วยยีสต์แห้งในปริมาณ 5 กรัม เทนมอุ่นอีก 2-3 ช้อนโต๊ะจากนมอุ่นทั้งหมดเพื่อใส่ไส้กรอกลงในแป้งก่อนอบ
เทนมที่เหลือลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่ไข่ไก่ 1 ฟอง คนให้เข้ากัน เทนมกับยีสต์หลวม ต่อไปในส่วนกวนมวลในแต่ละครั้งใส่แป้งสาลีร่อนแล้วใส่เกลือ
นวดแป้งแล้วค่อยๆ ใส่เนยที่นิ่มลงไป นวดแป้งประมาณ 10-15 นาที ปรากฏว่านุ่มแต่ไม่เหนียวมือ ทิ้งแป้งไว้ใต้ผ้าขนหนูอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ค่อย ๆ ย่นมันแล้วนำกลับไปตั้งไฟ
ใน 2 ชั่วโมง แป้งจะขึ้นประมาณ 3-4 เท่า ในช่วงเวลานี้ ให้ปอกและหั่นไส้กรอก ถ้าจำเป็น แบ่งแป้งออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ
ตัดชั้นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว 40-45 ซม. และกว้าง 2-3 ซม. ห่อไส้กรอกแต่ละอันในแถบแป้งจับปลายเพื่อไม่ให้เปิดระหว่างการอบ
วางไส้กรอกที่เตรียมไว้ทั้งหมดบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ แล้วปล่อยแป้งทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ห่างไกล เปิดเตาอบในช่วงเวลานี้ก่อนวางแผ่นอบลงในเตาอบ ให้ทาแป้งบนไส้กรอกแต่ละอันด้วยส่วนผสมของไข่แดงกับนม 1 ฟอง โยนจากยอดทั้งหมดที่จุดเริ่มต้น
อบไส้กรอกในแป้งที่อุณหภูมิ 180 ° C ประมาณ 30 นาที ขนของไส้กรอกจะบางและนิ่มมากไม่แห้งนาน ขอแนะนำให้กินจานร้อน
ไส้กรอกในแป้งยีสต์แห้ง
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี - 150 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
- นม - 100 มล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไส้กรอก - 6 ชิ้น;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น
ทำแป้งยีสต์. อุ่นนมเล็กน้อยใส่น้ำตาลและยีสต์แห้งลงไป ผัดส่วนผสม คลุมด้วยผ้าขนหนู และวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 7-10 นาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์ ฝายีสเนื้อนุ่มควรปรากฏอยู่ด้านบน
หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันพืช เกลือ ลงในมวล แล้วใส่แป้งสาลีร่อนเป็นส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง นวดแป้งให้นุ่มด้วยมือของคุณ ปิดฝา ห่อแล้วนำไปตั้งไฟครึ่งชั่วโมง
โขลกแป้งที่ขึ้นมาบนกระดานที่ร่อน ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็น 6 เส้นตามจำนวนไส้กรอกที่เตรียมไว้ ห่อไส้กรอกที่ปอกเปลือกแล้วในแถบก่อนตัด
วางชิ้นบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาด แล้วพักแป้งอีกครั้งบนแผ่นอบประมาณ 15-20 นาที
เปิดเตาอบเพื่อให้ความร้อนสูงถึง 180 ° C แปรงพื้นผิวของแป้งด้วยไข่แดง ถ้าต้องการ ตกแต่งด้วยตุ๊กตาแป้ง อบไส้กรอกในแป้งเป็นเวลา 40-50 นาที เสิร์ฟร้อน
ไส้กรอกในแป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว
คุณจะต้องการ:
- แป้งยีสต์พัฟ 0.5 กก.
- 8 ไส้กรอก.
ละลายแป้งสำเร็จรูปที่อุณหภูมิห้อง โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วคลี่แป้งพัฟออกแล้วหั่นเป็นเส้น 1 กว้าง 5-2 ซม. ยาว 15-20 ซม. ห่อไส้กรอกแต่ละอันทับซ้อนกันเล็กน้อยเป็นเกลียวด้วยแถบแป้ง
กระจายไส้กรอกที่ห่อด้วยแป้งบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชแล้ววางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C อบจนแป้งเป็นเกล็ดสีทองและแห้ง ใส่ไส้กรอกที่เตรียมไว้ลงในแป้งบนจานแล้วเสิร์ฟร้อน
ไส้กรอกในแป้งยีสต์ทอดในกระทะที่บ้าน
คุณจะต้องการ:
- แป้งสาลี - 4 แก้ว;
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- น้ำ - 450 มล.
- น้ำมันพืชกลั่น - 40 มล.;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ไส้กรอกนม - 1.5 กก.
ละลายยีสต์ในน้ำ 200 มล. 1 ช้อนชา ซาฮาร่า ปล่อยให้ขึ้นมาจากนั้นเติมน้ำอีก 250 มล. เกลือน้ำตาลที่เหลือร่อนแป้งแล้วคลุกแป้ง คุณอาจต้องการแป้งเพิ่มเล็กน้อย เมื่อนวดเสร็จแล้ว เทน้ำมันพืชลงในแป้ง แล้วนวดแป้งให้ละเอียดด้วยมือของคุณ
วางลงในกระทะแล้วปล่อยให้ขึ้น เมื่อแป้งมีปริมาตรเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า ให้ย่นแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่ หลังจากการขึ้นครั้งที่สอง แผ่แป้งออกเป็นชั้นแล้วตัดเป็นเส้น
เตรียมไส้กรอก ตัดตามความจำเป็น แล้วม้วนแถบแป้งเป็นเกลียวโดยให้เหลื่อมกันเล็กน้อย วางช่องว่างบนแผ่นโรยด้วยแป้งเบา ๆ โรยไส้กรอกด้วยน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากนั้นใส่ไส้กรอกในกระทะที่อุ่นแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 20-25 นาที เสิร์ฟไส้กรอกสำเร็จรูปบนใบผักกาดหอมกับซอสที่คุณชื่นชอบ
