Kurnik เป็นพายแบบดั้งเดิมของอาหารประจำชาติรัสเซียซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง สูตรสำหรับเคอร์นิกย้อนหลังไปหลายศตวรรษและวันนี้มีตัวเลือกมากมาย ตามกฎแล้วพายไก่ Slavs อบเป็นสัญลักษณ์ของความรักและความจงรักภักดีสำหรับงานแต่งงาน หากคุณต้องการทำสูตรเคอร์นิกแบบคลาสสิก โปรดอดใจรอ
มันจำเป็น
- –370 กรัม เห็ด (เห็ดแชมปิญอง, เห็ดขาว, เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง);
- –2 หัวหอม;
- -น้ำมันพืช;
- –ไก่ 460 กรัม
- –Dill, ผักชีฝรั่ง;
- - เกลือพริกไทย
- –55 กรัม ข้าว
- –5 ไข่;
- – นม 2 แก้ว;
- –570 กรัมแป้ง;
- –40 กรัม เนย;
- – ยีสต์ 20 กรัม
- – น้ำตาล 15 กรัม
- -1 ไข่แดงดิบ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ทำตามขั้นตอนทั้งหมดในการปรุงไก่อย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งสำหรับส่วนหลักของพาย ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นนมสักแก้วเล็กน้อยแล้วเติมยีสต์ ปล่อยให้ยีสต์ละลายจนหมด
ขั้นตอนที่ 2
ตีไข่แยกกับน้ำตาลและเกลือ แล้วเทนมกับยีสต์ลงในนม ถัดไปละลายเนยในอ่างน้ำและเพิ่มส่วนผสมหลัก กวน. ค่อยๆใส่แป้ง 470 กรัมแล้วคลุกแป้ง ปล่อยให้ใส่สองสามชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
ขั้นตอนต่อไปคือการทำแพนเค้ก รวมนมที่เหลือ น้ำตาล เกลือ ไข่ และน้ำมันพืช 10 กรัม ผัดเพิ่มแป้ง 100 กรัมแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้ก้อนทั้งหมดแยกออกจากกัน อบแพนเค้ก 6-9 ชิ้นในกระทะ สิ่งเหล่านี้จะเป็นชั้นในไก่
ขั้นตอนที่ 4
ต่อไปทำไส้เห็ด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดและสับด้วยมีดหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างในน้ำมัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
ขั้นตอนที่ 5
ไส้ที่สองทำจากข้าวต้มและไข่ซึ่งต้องสับล่วงหน้า ผัดส่วนผสมและปรุงรสด้วยเกลือ
ขั้นตอนที่ 6
ไส้ที่สามเป็นส่วนผสมของไก่และสมุนไพร นำหนังและกระดูกออกจากเนื้อล่วงหน้า แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นเส้นใยด้วยมือ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับไก่
ขั้นตอนที่ 7
เริ่มวางไก่. รีดแป้งยีสต์บางส่วนเป็นวงกลมแล้ววางในรูปแบบจาระบี ถัดไป วางชั้นไส้เห็ด ท็อปด้วยแพนเค้ก ชั้นถัดมาคือไก่อบสมุนไพรที่ปูด้วยแพนเค้ก ชั้นสุดท้ายเป็นข้าวกับไข่ สลับชั้นกันจนแพนเค้กเสร็จ
ขั้นตอนที่ 8
รีดแป้งยีสต์ที่เหลือสำหรับด้านบนของไก่ ครอบคลุมทุกชั้นและสร้างชิดชิด ขันข้อต่อแป้งให้แน่น ทำตุ๊กตาจากแป้งและตกแต่งเค้ก ทาด้วยวิปปิ้งไข่แดงแล้วนำไปอบในเตาอบ หลังจาก 20-35 นาที ไก่จะพร้อม