Couscous ถูกเรียกว่าซีเรียลอย่างสมบูรณ์ อันที่จริง ลูกบอลจิ๋วสีทองเหล่านี้อยู่ใกล้กับพาสต้าข้าวสาลีดูรัมมากที่สุด และเช่นเดียวกับพาสต้าโฮมเมด คุณสามารถทำ couscous ของคุณเองได้ที่บ้าน
มันจำเป็น
- - อบเชย 1 แท่ง
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - แป้งเซมะลีเนอร์ 1 กิโลกรัม
- - เกลือ 1 ช้อนชา
- - แป้ง 1 ½ช้อนโต๊ะ
- - น้ำมันพืช 250 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำอุ่นต้มประมาณ 250 มล. ลงในขวดสเปรย์ รวม semolina กับเกลือและแป้งในชามกว้าง ฉีดส่วนผสมด้วยของเหลวจากขวดสเปรย์แล้วคนเป็นวงกลมด้วยฝ่ามือของคุณ แป้งเซมะลีเนอร์ควรชุบอย่างสม่ำเสมอและรีดเป็นลูกเล็ก
ขั้นตอนที่ 2
วางแป้งเซโมลินาในตะแกรงที่มีรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 0.25 มม. แล้ววางบนชามอีกใบ ใช้ช้อนหรือไม้พายถู semolina ที่เปียกผ่านตะแกรง
ขั้นตอนที่ 3
ต้มน้ำสองสามลิตรแล้วใส่อบเชยและใบกระวานลงไป วางเครื่องครัวไว้เหนือไอน้ำที่ลอยขึ้น นึ่งเซโมลินาเป็นเวลา 15 นาที คนตลอดเวลา ป้องกันไม่ให้เกิดก้อนขนาดใหญ่ ปิดฝาและปรุงอาหารอีกประมาณ 30 นาที กวนทุกๆ 5-7
ขั้นตอนที่ 4
ใส่ couscous ที่ได้จาก semolina ลงในชาม ผสมกับเนย แล้วใช้ส้อมคลึงเบาๆ ผลิตภัณฑ์ที่ได้จากวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นซึ่งปิดด้วยฟิล์มยึดเป็นเวลา 2-3 วัน
ขั้นตอนที่ 5
นำคูสคูสกลับไปที่หม้อไอน้ำสองครั้งและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที จากนั้นกรองอีกครั้งผ่านกระชอน Couscous โฮมเมดพร้อมแล้ว