ในช่วงฤดูร้อน ในช่วงเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ เกี๊ยวกับเชอร์รี่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบขนมหวาน นุ่มชุ่มฉ่ำราดด้วยซอสเชอร์รี่เปรี้ยวๆ ทานได้เร็วมาก
มันจำเป็น
- สำหรับการทดสอบ:
- - แป้ง 4 ถ้วย
- - น้ำเดือด 1 แก้ว
- - เนย 150 กรัม
- - ไข่ 1 ฟอง
- - เกลือครึ่งช้อนชา
- สำหรับการกรอก:
- - เชอร์รี่ 4 แก้ว
- - 5 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- - 2 โต๊ะ ช้อนแป้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออก ใส่ในภาชนะปิดด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ทันทีที่เชอร์รี่เริ่มคั้นน้ำ ให้พับตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำออกให้หมด
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมแป้ง. ต้มน้ำใส่เนยและเกลือลงไป นำส่วนผสมไปต้มแล้วค่อยๆเทลงในชามแป้งที่ร่อนแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 3
จากนั้นรีบเทไข่ลงในแป้ง ถ้ามันเหนียวเกินไปให้เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย แป้งควรจะนุ่มและเนียน วางบนโต๊ะแล้วปิดด้วยพลาสติกแรปเพื่อไม่ให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 4
ใส่แป้งลงในเชอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วคนให้เข้ากัน อย่าเพิ่งนำออกจากตะแกรง เพราะมันจะยังผลิตน้ำออกมาได้ คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลบางส่วนลงในเชอร์รี่ได้เพราะส่วนใหญ่จะหยดกับน้ำผลไม้ ถ้าคุณชอบไส้เปรี้ยวคุณไม่สามารถเติมน้ำตาลได้
ขั้นตอนที่ 5
ตัดแป้งเป็น 5 ชิ้น ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ ใช้แก้วตัดเป็นวงกลม วางไส้ (ประมาณ 2-3 เชอร์รี่) ลงบนแป้งแต่ละชิ้น บีบขอบเกี๊ยวให้แน่น
ขั้นตอนที่ 6
วางไว้บนกระดานที่มีแป้ง ปรุงเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำเกลือปริมาณมาก เสิร์ฟเกี๊ยวพร้อมเนย ครีมเปรี้ยว หรือซอสเชอร์รี่