ผู้ชื่นชอบอาหารจานไก่จะตั้งชื่อสูตรอาหารสำหรับทำอาหารสัตว์ปีกมากมาย: ทอด, ตุ๋น, อบ, กับส้ม, ในเกล็ดขนมปัง ฯลฯ แพนเค้กเนื้อไก่ไม่เป็นที่นิยมมากนัก แต่หลังจากเตรียมครั้งแรกพวกเขามักจะกลายเป็นหนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยม ข้อได้เปรียบของพวกเขาคือเนื้อในนั้นจะฉ่ำมาก มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้
ในการทำแพนเค้กเนื้อไก่สับ คุณจะต้อง:
- เนื้ออกไก่ 0.4 กก.
- หอมใหญ่ขนาดกลาง;
- 1 ไข่;
- มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง;
- แครอทสด
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
- เกลือ พริกไทย ถ้าต้องการ
ล้างอกไก่ไร้หนัง (เนื้อ) แห้งดีแล้วหั่นเป็นชิ้น ขูดหรือสับแครอทในเครื่องปั่น สับหัวหอมและสมุนไพรให้เล็กที่สุด ผัด, เกลือ, พริกไทย, ใส่มัสตาร์ด, ตีไข่, ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง ตักเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ทอดจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง
เนื้อไก่โดยเฉพาะเต้านมมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ ดังนั้นแพนเค้กที่ทอดในน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันบางครั้งสามารถหาซื้อได้แม้กระทั่งผู้ที่ทานอาหารแคลอรีต่ำ
ผิดปกติมากคือสูตรสำหรับแพนเค้กสำหรับเนื้อไก่และข้าวโอ๊ต ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ซีเรียล 1 แก้ว
- เนื้อสับ 0.5 กก.
- แก้ว kefir;
- หัวหอมเล็ก
- กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
- ไข่;
- เกลือ, เครื่องเทศ;
- น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
ควรใช้ kefir ที่มีไขมันปานกลาง เทเกล็ดที่เตรียมไว้กับ kefir แล้วทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 10-15 นาที สับหัวหอมและกลีบกระเทียมอย่างประณีต คุณไม่สามารถตัดกระเทียม แต่ผ่านเครื่องบด ใส่สะเก็ด หัวหอมสับ และกระเทียมลงในเนื้อสับ จากนั้นเพิ่มไข่หนึ่งฟองเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากัน ใส่ในส่วนเล็ก ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดจนแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง
การเพิ่มข้าวโอ๊ตลงในเนื้อสับทำให้ชิ้นเนื้อหรือแพนเค้กเขียวชอุ่มและฉ่ำ นอกจากข้าวโอ๊ตแล้ว คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้ ซึ่งรวมถึงธัญพืชหลายเม็ด พวกเขาปรับปรุงรสชาติและเสริมจานด้วยไฟเบอร์และวิตามิน
แพนเค้กเนื้ออีกสูตรง่ายๆ. จำเป็น:
- เนื้อ 500 กรัม
- 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
- 1 หัวหอม;
- 1 แครอท
- กระเทียม 2 กลีบ
- kefir 400 มล. (ควรรับประทานไขมันต่ำ)
- 2 ไข่;
- เบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชา
- แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย
ตัดเนื้อเต้านมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดหรือสับมันฝรั่งและแครอทในเครื่องปั่น สับหัวหอมอย่างประณีต ตีไข่เล็กน้อย ตีจนโฟมแข็งไม่จำเป็นก็เพียงพอที่จะทำลายโครงสร้างโปรตีน เท kefir ลงในไข่ใส่แป้งร่อนโซดาผสมให้เข้ากัน เพิ่มเนื้อ, มันฝรั่งขูด, แครอท, หัวหอม, กระเทียมลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทอดแพนเค้กไก่ในน้ำมันจนเหลืองทอง หากต้องการแพนเค้กเหล่านี้หลังจากทอดแล้วสามารถอบในเตาอบได้ประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 160 องศา ในกรณีนี้แพนเค้กจะนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
สามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งลงในแพนเค้กเนื้อไก่ คุณยังสามารถเพิ่มชีสลงในมวลหรือโรยจานที่ทำเสร็จแล้วด้วยชีสแล้วใส่ในเตาอบสักครู่ คุณจะได้แพนเค้กไก่กับเปลือกชีส