Timbale เป็นฐานเค้กฝรั่งเศส (อ่างเก็บน้ำ) ซึ่งเป็นสูตรที่ยืมมาจากชาวอิตาลี จานที่มีการอุดฟันทุกประเภทชนะใจผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและแปลกตาในทันที
มันจำเป็น
- - ตับไก่ 300 กรัม
- - ไข่ 3 ฟอง
- - ไข่แดง 2 ฟอง
- - ครีม 350 กรัม
- - ใบผักกาดสด
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
- - กระเทียมกลีบเล็ก
- - พริกไทยดำ
- - 1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูด
- สำหรับซอส
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
- - หัวหอมสับ 2 ต้น
- - มะเขือเทศสับ 10 ลูก
- - กระเทียม 1 กลีบ
- - เกลือ พริกไทย โหระพา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใส่ตับไก่ลงในเครื่องผสมพร้อมกับไข่และไข่แดงและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2
นำครีมไปต้มแล้วเติมลงในกระแสบาง ๆ คนให้เข้ากัน ใส่กระเทียม เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ พร้อมกัน
ขั้นตอนที่ 3
จุ่มใบผักกาดในน้ำเดือด 2 นาที แล้วเกลี่ยบนกระดาษครัว
ขั้นตอนที่ 4
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วใส่ใบลงไป แบ่งส่วนผสมของตับออกเป็นกระป๋องเท่าๆ กัน แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมซอส. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช ใส่กระเทียม มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และโหระพา ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 30 นาทีจนข้น
ขั้นตอนที่ 6
วาง timbale อุ่น ๆ บนจานอุ่น ราดซอสให้ทั่ว