การเลือกและการซื้อไก่ การเก็บรักษาในภายหลังที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย รสชาติของอาหารจะขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ได้แก่ ความสดของเนื้อสัตว์ การตกเลือดที่เหมาะสม สภาพการเก็บรักษาในที่ทำงานและที่บ้าน ไก่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความตั้งใจของพนักงานต้อนรับ
มันจำเป็น
- - ไก่;
- - น้ำแข็ง;
- - ภาชนะสูญญากาศ
- - แพ็คเกจ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เมื่อซื้อไก่แช่เย็น ให้ใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน เพื่อให้คุณทราบได้ว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง และนี่จะเป็นกุญแจสู่ความสำเร็จในการเก็บรักษา ผิวของนกควรเป็นสีขาวไม่โปร่งใสไม่มีจุดเจาะและรอยฟกช้ำ กระดูกจะต้องไม่บุบสลาย ไม่ควรมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ เป็นการดีกว่าที่จะขนส่งไก่จากร้านกลับบ้านในแพ็คเกจพิเศษ
ขั้นตอนที่ 2
ซื้อไก่แช่เย็นสำหรับทำอาหารดีกว่าแช่แข็ง คุณภาพของเนื้อสัตว์อย่างหลังจะหายไปอย่างมากเนื่องจากเมื่อแช่แข็งเส้นใยกล้ามเนื้อจะถูกทำลายและโปรตีนและแร่ธาตุจะถูกชะล้างออกได้ง่ายขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร
สัตว์ปีกแช่เย็นสามารถแช่เย็นได้นานถึง 5 วัน ทางที่ดีควรเก็บไก่ไว้ในภาชนะสูญญากาศบนน้ำแข็งที่อุณหภูมิ +2 องศาเซลเซียส
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณจะไม่ทำไก่ในวันข้างหน้า แน่นอนว่าควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับบรรจุภัณฑ์เมื่อแช่แข็งเนื้อสัตว์ปีก จะต้องมีความทนทาน ทนความชื้น และสุญญากาศ ก่อนแช่แข็ง ให้หั่นไก่เป็นส่วนที่ต้องการและบรรจุในถุงธรรมดาหรือถุงสูญญากาศ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกได้เช่นกัน ถอดอากาศออกถ้าเป็นไปได้ เขียนวันที่แช่แข็ง อย่าลืมเก็บในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -12 ° C ไม่เกิน 5 เดือน
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อเลือกไก่แช่แข็งในร้าน ให้ใส่ใจกับความจริงที่ว่าไม่ควรมีน้ำแข็งอยู่ในบรรจุภัณฑ์ การปรากฏตัวของเขาแสดงให้เห็นว่านกได้ละลายแล้วและถูกแช่แข็งอีกครั้ง หากคุณไม่ต้องการปรุงไก่ในทันที ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งทันที อย่าลืมติดฉลากวันหมดอายุ นับจากช่วงเวลาการแช่แข็งในการผลิตและระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์