เนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เป็นแหล่งของกรดอะมิโนและโปรตีนที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายมนุษย์ ในเวลาเดียวกัน ไก่สามารถใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลายสำหรับอาหารประจำวันและตามเทศกาล: ของว่าง สลัด งูพิษ หลักสูตรที่หนึ่งและสอง ไก่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของไส้สำหรับพายและพิซซ่า, ต้ม, อบในเตาอบ, ตุ๋น, ย่างหรือทอดในกระทะ
สลัดไก่
เพื่อเตรียมขนมนี้คุณจะต้อง:
- อกไก่ - 1 ชิ้น;
- วอลนัท - 100 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แชมเปญ - 300 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- แครอทเกาหลี - 150 กรัม
- น้ำมันพืช;
- มายองเนส - 200 กรัม
ต้มอกไก่. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางลงในกระทะขนาดเล็ก เทน้ำลงบนเนื้อให้ท่วมเต้านมประมาณ 1-2 ซม. เกลือและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม เมื่อเต้านมพร้อม อย่าแกะออก แต่ปล่อยให้เย็นในน้ำซุป
เตรียมส่วนผสมที่เหลือสำหรับสลัด ต้มไข่ลวก แช่เย็นแล้วปอกเปลือก ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดแชมเปญเป็นชิ้น
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอมลงไป จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนเห็ดเป็นสีเหลืองทอง
บดถั่วในครก บดหรือถูไข่บนเครื่องขูดหยาบ ตัดไก่เย็นเป็นก้อน
เลเยอร์ส่วนผสมสลัดเป็นชั้น ๆ ทาด้วยมายองเนส อย่างแรกคือไก่ต้ม อันที่สองคือวอลนัท ตามด้วยเห็ดและหัวหอมผัด ชั้นที่สี่คือไข่ และชั้นที่ห้าคือแครอทเกาหลี
ซุปข้าวโพดไก่
ขั้นแรกให้ทำซุปไก่ที่มีรสชาติและน่าพอใจกับข้าวโพด ประกอบด้วย:
- อกไก่ - 4 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร;
- ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น.;
- เกลือและพริกแดง
คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งข้าวโพด - 1 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
เตรียมน้ำดอง. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายน้ำตาลในน้ำ ใส่ซีอิ๊ว น้ำมันพืช และแป้งข้าวโพด วางส่วนผสมบนเตาและตั้งไฟเป็นเวลา 5 นาที คนตลอดเวลา
เตรียมเนื้อ เอาหนังและกระดูก ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น วางไก่ในน้ำดองและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที
เมื่อหมักไก่แล้ว ให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำลงในกระทะแล้วต้ม ใส่ไก่และข้าวโพดในน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือตามชอบ นำมวลไปต้มและเคี่ยวบนไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาที
ตีไข่ ใส่เกลือเล็กน้อย เทลงในซุปและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลา นำซุปออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยพริกแดงและเสิร์ฟ
ไก่กับเห็ดในหม้อ
สำหรับสูตรนี้ ใช้:
- เนื้อไก่ - 0.5 กก.
- แชมเปญ - 0.5 กก.
- ครีม - 300 กรัม
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ พริกไทยดำ และเครื่องปรุงรสไก่
ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ. ตะแกรงชิ้นไก่พร้อมเครื่องปรุงรสและผัดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง นำเนื้อออกจากกระทะแล้ววางบนผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน
หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นแล้วนำไปทอดในกระทะเดียวกันกับที่ใช้ทอดเนื้อ ล้างผักชีฝรั่งใต้น้ำไหลแล้วเขย่าพวง ส่งกระเทียมผ่านการกด เพิ่มสมุนไพรและกระเทียมลงในครีมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลือซอสและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
จัดไก่และเห็ดผัดในหม้อและราดด้วยซอสครีมเปรี้ยว ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยบนจานวางหม้อในเตาอบ (ห้ามปิดฝา). ย่างไก่กับเห็ดในเตาอบร้อนเป็นเวลา 15 นาทีที่ 180 ° C