เป็นเรื่องปกติที่จะเก็บน้ำผึ้งไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิไม่เกินยี่สิบองศา ในตู้เย็นกระบวนการตกผลึกจะเร่งขึ้นซึ่งไม่ส่งผลต่อคุณภาพของน้ำผึ้งในทางใดทางหนึ่ง ในทางตรงกันข้าม การตกผลึกแสดงให้เห็นว่าน้ำผึ้งเป็นของจริง ไม่ใช่ของปลอม เป็นไปได้ไหมที่จะแช่แข็งมัน?
ภาชนะที่นิยมขายน้ำผึ้งคือโถแก้ว ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าควรเป็นกระจกสีเข้มสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว อย่างไรก็ตามสำหรับการแช่แข็งภาชนะดังกล่าวไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด ก่อนใส่น้ำผึ้งลงในช่องแช่แข็ง ต้องย้ายน้ำผึ้งลงในภาชนะหรือถุงพลาสติก คุณควรเว้นที่ว่างไว้บ้างเพราะหลังจากแช่แข็งแล้วจะมีขนาดเพิ่มขึ้น จำเป็นต้องละลายน้ำผึ้งทีละน้อยที่อุณหภูมิห้องไม่ว่าในกรณีใดจะเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นด้วยความช่วยเหลือเช่นน้ำร้อน การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์นี้อย่างมาก
หุ่นแซ่บๆ
อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งแช่แข็งไม่มีประโยชน์ นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีอายุการเก็บรักษาที่เกือบจะไม่มีที่สิ้นสุด หากคุณเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท ให้เก็บให้ห่างจากแสงแดด อย่าทำให้ร้อนมากเกินไป และนอกจากนี้ ซื้อจากผู้เลี้ยงผึ้งที่เชื่อถือได้ซึ่งไม่ได้เพิ่มอะไรเป็นพิเศษให้กับผลิตภัณฑ์ จากนั้นในไม่กี่ปี น้ำผึ้งจะทำให้คุณพึงพอใจ รสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังหาสถานที่ที่เหมาะสมสำหรับขวดน้ำผึ้งได้ง่ายแม้ในอพาร์ตเมนต์ขนาดเล็ก อย่างไรก็ตามในช่องแช่แข็งจะใช้สถานที่สำคัญ นอกจากนี้ เมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง อาจไม่มีประโยชน์ใดๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอุณหภูมิลดลงต่ำกว่าลบยี่สิบองศาเซลเซียส และคาดหวังว่าผลิตภัณฑ์นี้จะบรรเทาอาการหวัดได้อย่างรวดเร็ว คุณก็จะได้กินจุกนมหลอกรสหวาน แต่ในธุรกิจการทำอาหาร น้ำผึ้งจะยังคงอยู่ในระดับที่ดีที่สุด: มันจะไม่เสื่อมสภาพและจะมีรสชาติที่เหมือนกัน บนชั้นวางในตู้เสื้อผ้า น้ำผึ้งจะมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและกระตุ้นภูมิคุ้มกันเป็นเวลานาน
อุณหภูมิที่เหมาะสม
หากคุณยังคงกลัวที่จะเก็บน้ำผึ้งไว้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องแช่เย็นและตัดสินใจทิ้งน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็นธรรมดาเป็นอย่างน้อย ให้เลือกสถานที่ที่อยู่ห่างจากช่องแช่แข็ง อุณหภูมิประมาณสิบห้าองศาจะประสบความสำเร็จมากที่สุด อย่าลืมเกี่ยวกับย่านสินค้าโภคภัณฑ์ แม้ว่าจะปิดสนิทแต่ไม่มีขวดปิดผนึกอีกต่อไปแต่จะไม่ช่วยให้น้ำผึ้งมีปฏิสัมพันธ์กับสิ่งแวดล้อม น้ำผึ้งดูดซับกลิ่นได้ง่าย จึงไม่แนะนำให้เก็บไว้ใกล้กับปลาหรือกระเทียม และจำไว้ว่าไม่ว่าวิธีการจัดเก็บใดที่คุณเลือก น้ำผึ้งจะต้องถูกเก็บไว้ในสถานะเดียวกันจนถึงที่สุด ดังนั้นหากน้ำผึ้งถูกแช่แข็งเพียงครั้งเดียว ก็ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะแช่แข็งเป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้ละลายน้ำแข็งและแช่แข็งภาชนะทั้งหมดในแต่ละครั้ง