ด้วยครีมโยเกิร์ตทำให้เค้กนุ่มและโปร่งสบายมาก ในรสชาติและความสม่ำเสมอ คล้ายกับซูเฟล่ ตัวครีมเองไม่เหนียวเหนอะหนะและสามารถเก็บไว้ได้นาน
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับครีมโยเกิร์ต
ในการเตรียมครีมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- เจลาติน - 20 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- โยเกิร์ต (เลือกรสชาติตามดุลยพินิจของคุณและปริมาณไขมันควรอยู่ในระดับปานกลาง) - 550 มล.
- น้ำมะนาวเข้มข้น - 125 มล.
- ครีมหนัก - 400 มล.
ขั้นตอนการเตรียมครีม
เทโยเกิร์ตลงในชามลึกแล้วเติมน้ำตาลทราย 100 กรัม ใช้ปัดและปัดส่วนผสมเหล่านี้จนเนียน เพิ่มน้ำมะนาวที่นั่น แล้วตีต่อจนขึ้นฟู กระบวนการนี้มักใช้เวลาประมาณ 20 นาที
ใช้กระทะเทน้ำเล็กน้อย (กลั่น) นำไปต้มแล้วปิด จำเป็นสำหรับของเหลวที่จะเย็นลงประมาณ 30 ° C เทเจลาตินลงไปแล้วผสมให้เข้ากันด้วยช้อน มันเป็นสิ่งจำเป็นที่ส่วนผสมนี้ละลายในน้ำอย่างสมบูรณ์ จากนั้นปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที แล้วใส่ลงในชามโยเกิร์ต เริ่มตีอย่างแรงด้วยตะกร้อมือ เมื่อเนียนแล้ว ก็พักไว้
ใช้ชามเล็ก ๆ เทครีมแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือ เริ่มตีส่วนผสมเหล่านี้ด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาที คุณควรได้มวลที่เขียวชอุ่มซึ่งน้ำตาลทรายละลายหมด
ผสมวิปครีมกับส่วนผสมของโยเกิร์ต-เจลาติน ผัดเบา ๆ ด้วยไม้พายในครัว จำเป็นต้องได้รับความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ จากนั้นปิดฝาชาม แล้วนำไปแช่เย็น 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ นำครีมออก ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเริ่มหล่อลื่นเค้กด้วย
จำไว้ว่าครีมโยเกิร์ตสามารถอยู่ได้ตลอดทั้งสัปดาห์ ดังนั้นหากหลังจากทำเค้กแล้วคุณยังมีเหลืออีกเล็กน้อยให้ย้ายมวลไปยังภาชนะพลาสติกปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น
เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
คุณสามารถใช้มะนาวคั้นสดหรือน้ำส้มคั้นแทนน้ำมะนาวเข้มข้น ใช้สีผสมอาหารทาครีม ต้องเพิ่มพวกเขาขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการให้เค้กรวยแค่ไหน
เพื่อไม่ให้น้ำตาลบดเป็นเวลานานคุณสามารถใช้น้ำตาลผงได้ ต้องใช้ปริมาณส่วนผสมข้างต้นในปริมาณ 100 กรัม อย่าลืมตกแต่งเค้กครีมโยเกิร์ตที่เสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่เพราะขนมจะอร่อยยิ่งขึ้น