ฤดูกาลบาร์บีคิวอยู่ใกล้แค่เอื้อม ลองกระจายเมนูและปลาย่าง มันกลับกลายเป็นว่านุ่มหอมและน่ารับประทานมาก
แซลมอนชาชลิก
ส่วนผสม:
เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก. น้ำทับทิมธรรมชาติ - 250 มล.; น้ำมันพืช - 2 ช้อนชา; พริกไทยขาว; ฮ็อพ-suneli; ผักชี; เกลือ.
ตัดปลาแซลมอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก โรยด้วยพริกไทย ฮ็อปซูเนลี่ ผักชี และเกลือตามชอบ เทน้ำทับทิมลงบนปลาที่ปรุงรส เขาต้องปกปิดเธออย่างสมบูรณ์ เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้ละเอียด ใส่ปลาแซลมอนในตู้เย็นเพื่อหมักไว้ 2-3 ชั่วโมง
ร้อยชิ้นดองไว้บนเสียบไม้ ทอดบนถ่านร้อนไม่เกิน 5 นาที
ปลาเทราท์ย่างถ่าน
ส่วนผสม:
ปลาเทราท์ - 500 กรัม มะนาว - 2 ชิ้น; ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 2 พวง; น้ำมันมะกอก; พริกไทยดำ; เกลือ.
ขั้นแรกให้หั่นมะนาวตามยาว แล้วผ่าแต่ละส่วนเป็นเสี้ยว ล้างผักใบเขียวเขย่าและสับ ในปลาแต่ละตัวให้ตัดโดยใส่มะนาวฝาน ใส่ผักในท้อง ปรุงรสปลาเทราท์ด้วยเกลือและพริกไทย
วางปลาเทราท์ที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้วย่างประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน ถ้าความร้อนสูงเกินไปและปลาไหม้เร็ว ให้วางฟอยล์บนตะแกรงแล้วทอดปลาลงไป
แซลมอนเคบับ
ส่วนผสม:
เนื้อปลาแซลมอน - 1 กก.: แกง - 20 กรัม; เนย - 1 ช้อนโต๊ะ; กุ้งกุลาดำ (ปอกเปลือก) - 800 กรัม มะนาว - 3 ชิ้น; ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง; พริกไทยดำและเกลือ - ตาม wus
ล้างเนื้อปลาแซลมอนและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ เทน้ำเดือดบนกุ้งและปอกเปลือก
บนไม้เสียบ ให้สตริงแซลมอนชิ้น มะนาวฝาน และกุ้งสลับกัน โรยเครื่องแกงทั้งหมด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ปรุงอาหารด้วยถ่านร้อนจนกรอบสีทอง นำเคบับที่เตรียมไว้ออกจากไม้เสียบแล้ววางบนจานที่แบ่งส่วนด้วยสไลด์ เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับ