แยมพายทำได้ง่ายและมีรสชาติเข้มข้น ลองแยมพายบลูเบอร์รี่โฮมเมด - ทำจากแป้งยีสต์ที่ดีที่สุด ตกแต่งด้วยตะแกรงและครีมเปรี้ยว ขนมอบที่เตรียมมาอย่างดีรสชาติดีทั้งอุ่นและเย็น
แป้งยีสต์: สูตรพื้นฐาน
สำหรับเค้กยีสต์แยมบลูเบอร์รี่ คุณจะต้อง:
- นม 1 แก้ว
- ยีสต์แห้ง 15 กรัม
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 3 แก้ว;
- 2 ไข่;
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยละลาย 30 กรัม
- เกลือ 0.25 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- แยมบลูเบอร์รี่หนา 400 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 1 ฟองสำหรับหล่อลื่น
ก่อนนวดแป้งจะต้องร่อนแป้งแล้วแป้งจะกลายเป็นโปร่งและฟู
อุ่นนมและโอนไปยังชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลและยีสต์แห้ง คนให้เข้ากัน แล้วพักแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่เกลือ เนยละลาย และไข่ที่ตีเบา ๆ เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้ง รวบรวมไว้ในลูกบอลวางในกระทะอุ่นแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู วางแป้งในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
เมื่อแป้งขึ้น ให้ลดแป้งลงแล้วพักให้ขึ้นใหม่ จากนั้นวางแป้งบนกระดานที่โรยไว้
วิธีทำเค้กแสนหวาน
แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นสองส่วนไม่เท่ากัน พายขนาดใหญ่จะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับพายและอันที่เล็กกว่านั้นสามารถใช้ทำด้านข้างและตะแกรงได้ ม้วนแป้งเป็นชั้นบนกระดานที่มีแป้ง วางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน แปรงพายด้วยแยม - ควรจะหนาพอ อย่าหวงในการกรอก เพื่อให้เค้กอร่อย การรักษาสัดส่วนที่ถูกต้องระหว่างแป้งกับแยมเป็นสิ่งสำคัญ
เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหลบนแผ่นอบ ให้โรยแป้งมันฝรั่งเป็นชั้นๆ แล้วจึงกระจายไส้
คลึงแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตัดเป็นเส้นแคบ ๆ ด้วยมีด สามารถทำเป็นลอนได้โดยใช้มีดกลมพิเศษทำเป็นหอยเชลล์ จัดเรียงแถบบนเค้กในรูปแบบของตาข่ายและด้านข้าง ตีไข่แล้วทาบนตะแกรงเพื่อให้ดูน่าทาน
หากคุณไม่มีมีดสแกลลอป ให้ใช้กรรไกรสำหรับทำครัวเพื่อตัดเป็นเส้นขนานกันบ่อยๆ
ทิ้งเค้กไว้สำหรับพิสูจน์อักษร 15-20 นาที จากนั้นนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C อบผลิตภัณฑ์จนเป็นสีน้ำตาลทอง ถ้าเค้กเป็นสีน้ำตาลแต่ด้านล่างยังชื้นอยู่ ให้เลื่อนแผ่นอบไปที่ชั้นล่างของเตาอบ
วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดานไม้และคลุมด้วยผ้าลินิน ขนมอบร้อนควรพักครึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นบลูเบอร์รี่พายเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ หรือรูปเพชร แล้วเสิร์ฟพร้อมชา
เพื่อให้เค้กนุ่มขึ้นหลังจากการอบและทำให้เย็นลงสามารถทาครีมเปรี้ยววิปปิ้งด้วยน้ำตาลได้ "ผ้าเช็ดปาก" นี้ทำให้ขนมอบนุ่มขึ้น ทำให้เค้กนุ่มและสด