กราแตงสัตว์ปีกเป็นอาหารฝรั่งเศส กราแตงสามารถทำจากดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง บวบ ไก่
มันจำเป็น
- - อกไก่ 1 ตัว
- - ข้าว 100 กรัม
- - ต้นหอม 1 ต้น
- - นม 130 มล.
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง
- - ชีสแข็ง 100 กรัม
- - 0.5 ช้อนชา ไธม์
- - ใบกระวาน 1 ใบ
- - น้ำซุป 200 มล.
- - เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก ต้มอกไก่จนสุกทั่ว ตัดเต้านมเป็นก้อนขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ข้าวและผัดทุกอย่างให้เข้ากัน กวนเป็นครั้งคราวจนข้าวเป็นสีน้ำตาล เพิ่มน้ำซุปที่ไก่ปรุง ใบกระวาน โหระพา เกลือเพื่อลิ้มรส และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ จนของเหลวระเหยและข้าวสุกเต็มที่ ประมาณ 15-20 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วเกลี่ยข้าวให้เป็นวงกลมและไก่อยู่ตรงกลาง
ขั้นตอนที่ 4
ทำซอสเบชาเมล ผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย แล้วเทนมลงในกระแสน้ำเล็กๆ คนเป็นครั้งคราวจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
ราดด้วยซอสและโรยหน้าด้วยชีส ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาแล้วอบประมาณ 15-20 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง