การทำม้วนไข่นั้นค่อนข้างง่ายหากคุณเคยทำม้วนแบบดั้งเดิมด้วยการห่อด้วยโนริ จานนี้สามารถเป็นได้ทั้งวิธีการเสิร์ฟไข่เจียวสำหรับมื้อเช้าและของว่างบนโต๊ะเทศกาล
มันจำเป็น
- - ไข่ไก่ 3 ฟอง
- - ซอฟต์ครีมชีส 1 แพ็ค
- - ข้าวกลมหนึ่งแก้ว
- - ซีอิ๊ว;
- - ไส้ (แตงกวา, อะโวคาโด, แซลมอนเค็มเล็กน้อย, ปูอัด, ฯลฯ);
- - วาซาบิแห้ง
- - น้ำ;
- - กระทะสำหรับแพนเค้กหรืออื่นๆ ที่เคลือบสารกันติด
- - ไม้พายไม้
- - มากิสะ (เสื่อไม้ไผ่สำหรับม้วนม้วน)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการเตรียมแพนเค้กไข่ ให้ผสมไข่ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำปริมาณเท่ากันในชามลึก คุณต้องผัดจนกว่าจะไม่มีโปรตีนเจือปน ใส่วาซาบิเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความเผ็ด
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว รอให้กระทะร้อนดี คุณสามารถเข้าใจสิ่งนี้ได้เมื่อคุณยื่นมือขึ้นไปที่พื้นผิวและความร้อนจะหายไป จากนั้นลดความร้อนลงเหลือปานกลาง เทส่วนผสมไข่ลงในกระทะในลำธารบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วเหมือนแป้งแพนเค้ก ฐานสำหรับม้วนควรทอดในแต่ละด้านประมาณหนึ่งนาทีแล้วค่อยๆพลิกกลับด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 3
วางแพนเค้กไข่ที่ทำเสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมันที่เหลืออยู่ ในขณะที่มันเย็นลงคุณต้องเตรียมไส้ มันอาจแตกต่างกัน: ตั้งแต่มังสวิรัติไปจนถึงไส้โรลแบบดั้งเดิม ส่วนผสมทั้งหมดควรหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง
ขั้นตอนที่ 4
ล้างข้าวสำหรับเติมเพื่อไม่ให้น้ำขุ่น จากนั้นเติมน้ำหนึ่งถ้วยครึ่งลงในกระทะปิดฝาแล้วตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากน้ำเดือดลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนของเหลวถูกดูดซึมจนหมด นำข้าวออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
ระหว่างที่ข้าวเย็นตัวลง ให้เตรียมน้ำสลัดสำหรับข้าว ในแก้ว ผสมมิรินหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกสามช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนชา และน้ำตาลครึ่งช้อนชา เทสารละลายนี้ลงบนข้าวและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
พรมไม้ไผ่ต้องห่อด้วยฟิล์มหรือถุงพลาสติก เพื่อจะได้ไม่ต้องล้างเศษอาหารในภายหลัง อันดับแรก วางแพนเค้กไข่ลงบนมากิสุ โรยด้วยข้าวบางๆ ผสมกับชีส จากนั้นวางไส้ตรงกลางแล้วม้วนขึ้น
ขั้นตอนที่ 7
ตัด "ไส้กรอก" ที่เสร็จแล้วด้วยมีดคมเป็น 6-8 ชิ้น เสิร์ฟโรลเย็นกับซีอิ๊วขาวและวาซาบิ
ขั้นตอนที่ 8
มีหลายสูตรสำหรับม้วนไข่เจียว คุณยังสามารถทำเองได้ด้วยการเปลี่ยนส่วนผสมหรือวิธีการทำอาหาร