แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม แม่บ้านแต่ละคนอบแพนเค้กอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอ และแม่บ้านทุกคนรู้ว่าเป็นไปไม่ได้เสมอที่จะนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เป็นไปได้อย่างไรในสมัยนั้นเมื่อยังไม่มีใครรู้จักเครื่องผสมอาหารเลย?
มันจำเป็น
- ไข่ - 6 ชิ้น
- แป้ง - 4 ถ้วย
- นม - 6 ถ้วย (200 มล.)
- น้ำตาล - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- สัดส่วนถูกออกแบบมาสำหรับสี่คน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขั้นแรก แบ่งไข่ทั้งหกฟองลงในชามสำหรับทำแป้ง ใส่น้ำตาล เกลือ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
คุณสามารถใช้ที่ตีไข่หรือใช้ส้อมก็ได้ คุณภาพของแป้งจะไม่เปลี่ยนแปลง
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเทนมเพียงสองแก้วลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยที่ตีหรือส้อม
ขั้นตอนที่ 3
ถัดไปเพิ่มแป้งหนึ่งแก้วแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ในตอนแรกจะมีก้อนเนื้อจำนวนมาก สิ่งนี้ไม่ควรกลัว เมื่อเวลาผ่านไป ก้อนทั้งหมดจะหายไป
ขั้นตอนที่ 4
ตอนนี้แก้วที่สองแล้วแก้วที่สาม … ผสมให้ละเอียดหลังจากแป้งแต่ละแก้ว นี่คือความลับหลัก! เมื่อความหนาของแป้งเพิ่มขึ้น ก้อนทั้งหมดก็จะละลายได้ดี
ขั้นตอนที่ 5
ต่อไปเรามาต่อเรื่องนมกัน เทนมที่เหลือทีละแก้วแล้วผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
หากปริมาณนมของคุณดูมาก ครึ่งหนึ่งของนมสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำบริสุทธิ์ - รสชาติของแพนเค้กและกระบวนการอบจะไม่เปลี่ยนแปลงไปจากนี้
ขั้นตอนที่ 6
และขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งแพนเค้ก วิธีนี้จะช่วยให้แป้งไม่ติดก้นกระทะเวลาอบ
แป้งของเราพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 7
คุณสามารถอบแพนเค้กได้ทันที ใช้ความร้อนปานกลางหรือต่ำ ประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน