ตามกฎแล้วการกล่าวถึงเข็มสนทำให้เกิดความสัมพันธ์อย่างต่อเนื่องกับวันที่หนาวจัด, ปีใหม่, ส้มเขียวหวาน, ของขวัญ, ซานตาคลอสและปาฏิหาริย์ การกินไม้สนไม่ใช่เรื่องปกติ และสำหรับหลาย ๆ คน ความคิดนี้จะทำให้สับสนและยิ้มได้ ในขณะเดียวกัน เข็มก็มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย และด้วยส่วนผสมนี้ คุณสามารถปรุงอาหารที่น่าสนใจมากมาย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเข็ม
ก่อนอื่นคุณควรพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเข็มสน ในไซบีเรียตั้งแต่สมัยโบราณ พระเยซูเจ้าถือเป็นทั้งผู้รักษาและผู้หาเลี้ยงครอบครัว นอกจากต้นสนและยางไม้สน (เรซินของต้นสน) ที่รู้จักกันในด้านคุณสมบัติการรักษาและคุณค่าทางโภชนาการ หน่ออ่อนและโคนต้นสนก็มีชื่อเสียงเช่นกัน ยาต้มและแยมเตรียมจากพวกเขาเพิ่มในชาหนีการขาดวิตามินและความหนาวเย็นที่รุนแรงของไซบีเรีย เข็มอุดมไปด้วยวิตามินและมีแร่ธาตุที่มีคุณค่า เข็มขนาดเล็กมีปริมาณวิตามินซีสูงเป็นประวัติการณ์ซึ่งกำหนดคุณสมบัติการเสริมสร้างความเข้มแข็งและภูมิคุ้มกันโดยทั่วไปของเข็ม ยอดอ่อนมีวิตามินบีจำนวนมากเช่นเดียวกับ P, PP, K, A, E, N.
องค์ประกอบของเข็มทั่วไปถูกครอบงำโดยกรดไขมันสูง (palmitic ที่เกี่ยวข้องกับกรดไขมันอิ่มตัวและ linoleic ที่เกี่ยวข้องกับกรดไขมันไม่อิ่มตัว) นอกจากนี้เข็มยังมีกรดอื่น ๆ: เบนโซอิก, กรดสเตียริก - ทั้งหมดนี้ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์. ในเวลาเดียวกัน เชื่อกันว่ากรดไขมันอิ่มตัวพบได้ในผลิตภัณฑ์จากสัตว์ กรดที่สำคัญดังกล่าวหายากมากในผลิตภัณฑ์จากพืช ดังนั้น การกินเข็มสนจึงจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีมนุษยธรรมและมีสติสัมปชัญญะ กล่าวคือ มังสวิรัติ หมิ่นประมาท, มังสวิรัติดิบ
นอกจากนี้ เข็มยังมีธาตุขนาดเล็กและธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และแคลเซียม ซึ่งทำให้การใช้เข็มมีประโยชน์อย่างยิ่งในการป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท ตลอดจนลดความเสี่ยงของการเกิดธาตุเหล็ก โรคโลหิตจางขาด.
ข้อห้ามในการใช้เข็ม
แม้จะมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของเข็ม แต่ก็มีเงื่อนไขและโรคที่ห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้โดยเด็ดขาดหรือต้องได้รับคำปรึกษาจากแพทย์โดยเด็ดขาด: นี่คือช่วงเวลาของการตั้งครรภ์และการเลี้ยงลูกด้วยนม, ความผิดปกติของตับและไตบางส่วน, หัวใจเฉียบพลันและไต ความล้มเหลว โดยทั่วไปข้อห้ามที่ระบุไว้เกี่ยวข้องกับการต้มไม้สนซึ่งเตรียมเป็นยาเท่านั้น สำหรับส่วนที่เหลือการแนะนำเข็มจำนวนเล็กน้อยในอาหารจะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น
สิ่งที่ต้องปรุงโดยใช้ยอดไม้สน เข็ม ตูม หรือโคน
สามารถเพิ่มเข็มจำนวนเล็กน้อยเมื่อเตรียมผลไม้เบอร์รี่และน้ำผัก ส่วนประกอบนี้จะช่วยเพิ่มทั้งรสชาติและองค์ประกอบของเครื่องดื่ม
บีบน้ำจากแตงกวาหนึ่งลูก เติมน้ำมะนาว 1 - 2 ช้อนชา ล้างและบดเข็มสนเล็ก ๆ สองสามอันบดในครกเติมน้ำหนึ่งช้อนชา กรองผ่านผ้าขาวม้าแล้วบีบ ผสมกับน้ำแตงกวา
ส่งหน่อไม้อ่อน (1 - 2 ชิ้น) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำเย็น (3 ลิตร) แล้วเติมน้ำมะนาวหรือมะนาว 2 - 4 ชิ้น ยืนยัน 30 นาที
ผ่านเครื่องบดเนื้อ สะระแหน่สองสามก้าน 1 - 2 เข็ม มะนาวครึ่งลูกแล้วเทน้ำเย็น 3 ลิตร ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 30 นาทีและความเครียด
เมื่อชงชา สีดำหรือสีเขียว ให้ใส่กิ่งสนหรือโคนต้นสนเล็กๆ ลงในกาน้ำชา ชงชาตามปกติ
สำหรับการทำแยมจะใช้ยอดและโคนต้นสนสีเขียว น้ำเชื่อมข้นต้มจากน้ำตาลและน้ำซึ่งต้มด้วยเข็ม แยมนี้ใช้สำหรับการป้องกันและรักษาโรคติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันและการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลัน
ด้วยเข็มสนคุณสามารถทำเค้กอาหารดิบที่ผิดปกติได้ในการเตรียมเค้ก คุณจะต้องใช้เมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกแล้วซึ่งแช่ในน้ำเย็นไว้ล่วงหน้าอย่างน้อย 30 นาที โดยรวมแล้วคุณจะต้องมีเมล็ดดังกล่าว 3.5 ถ้วย คุณจะต้องใช้ลูกพรุนหลุม 100 กรัม ซึ่งต้องล้างและเติมน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เข็มอ่อนหลายกิ่ง ใบสะระแหน่สดสองสามใบและน้ำเย็น 100 มล. เค้กมีสองชั้น ในการเตรียมชั้นแรก 1, 5 ถ้วยเมล็ด, ลูกพรุน, น้ำ 50 มล. ถูกบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน, วางในแม่พิมพ์, ปกคลุมด้วยฟิล์ม, และใส่ลงในช่องแช่แข็ง เมล็ดที่เหลือผสมกับกล้วยสับ สะระแหน่ เข็มสน และน้ำเปล่า จากนั้นใช้เครื่องปั่นบดเป็นก้อนครีมหนา ครีมนี้ทาบนชั้นแรก ปรับระดับและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เค้กที่เสร็จแล้ววางบนจานและตกแต่งตามต้องการ
คุณไม่ควรใช้เข็มในทางที่ผิดเพราะอาจทำให้ปวดหัวได้