ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าเยลลี่หมูที่ปรุงอย่างเหมาะสม การปรุงหมูแอสปิกไม่ใช่เรื่องยาก แต่เพื่อให้เนื้อเยลลี่อร่อยและโปร่งใสคุณต้องคำนึงถึงความแตกต่างหลายประการซึ่งตอนนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับ..
มันจำเป็น
-
- ขาหมู2ตัว
- หน้าหรือหลัง
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 แครอทขนาดกลาง
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ใบกระวานสักสองสามใบ
- เกลือ
- พริกไทยดำป่น
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างขาหมูที่หั่นครึ่งให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อให้เนื้อแทบไม่ปิด ใส่กระทะบนไฟ
ขั้นตอนที่ 2
ก่อนที่น้ำจะเดือด ให้ค่อยๆ ลอกโฟมออก คุณไม่ควรต้มน้ำให้เดือด ที่สัญญาณแรกของน้ำ ให้ลดความร้อนลงเพื่อให้เดือดต่อไปในโหมดที่อ่อนที่สุด ปรุงรสน้ำซุปด้วยเกลือปิดฝาแล้วลืมเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากเวลานี้ มีความจำเป็นต้องเพิ่มหัวหอมทั้งลูกและแครอทสับหยาบลงในเนื้อเยลลี่ที่ต้มแล้ว
ขั้นตอนที่ 4
ปล่อยให้เนื้อเยลลี่เคี่ยวอีกหนึ่งชั่วโมงครึ่งและ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ ใส่ใบกระวานและพริกไทยดำลงในน้ำซุป หากคุณมีผักใบเขียว คุณสามารถเอาหางที่ตัดจากใบแล้วมัดด้วยด้ายลงในน้ำซุป ซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับมัน
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้น้ำซุปที่เตรียมไว้ตั้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสามารถใส่เนื้อในกระชอนและสับละเอียดใส่ลงในชามขนาดใหญ่ ตอนนี้ใส่กระเทียมสับหรือบดละเอียดลงในเนื้อพริกไทยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6
กระจายเนื้อสับที่เกิดขึ้นในภาชนะที่เตรียมไว้หรือรูปแบบพิเศษด้านบนสามารถตกแต่งด้วยแครอทต้มที่หั่นเป็นรูปดาวจากน้ำซุป เทน้ำซุปที่เหลือในกระทะผ่านตะแกรงละเอียด ทำความสะอาดตะกอนอย่างต่อเนื่อง รอให้น้ำซุปในแม่พิมพ์เย็นและแช่เย็น
ขั้นตอนที่ 7
ปล่อยให้เนื้อเยลลี่เย็นลงเพราะฉะนั้นควรทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน เนื้อเยลลี่หมูจะเข้ากันได้ดีกับมัสตาร์ดและมะรุม ดังนั้นอย่าลืมปรุงล่วงหน้า มิฉะนั้น ครอบครัวของคุณจะกินมันในตอนเช้าโดยไม่มีพวกเขา!