โรลเป็นอาหารญี่ปุ่นที่มีชื่อเสียงมากมายเช่นซูชิ โรลเป็นม้วนข้าวที่มีไส้ต่างๆ นอกจากอาหารจานเย็นแบบดั้งเดิมแล้ว คุณยังสามารถเตรียมม้วนอุ่นได้อีกด้วย
มันจำเป็น
-
- การปะทะ:
- - 1 ไข่;
- - น้ำ 1 แก้ว
- - แป้ง 1 แก้ว
- สำหรับอัตซุยมากิ:
- - โนริ 1 แผ่น
- - ข้าว 150 กรัม
- - ปลาแซลมอน 50 กรัม
- - ปลาไหลรมควัน 50 กรัม
- - ฟิลาเดลเฟียชีส 50 กรัม
- - อะโวคาโด 30 กรัม
- - แตงกวา 30 กรัม
- - แป้ง;
- - เทมปุระ;
- - น้ำมันพืชสำหรับไขมันลึก
- สำหรับอาคาอิ มากิ:
- - โนริ 1 แผ่น
- - ข้าว 120 กรัม
- - เนื้อปลาแซลมอน 100 กรัม
- - มายองเนสญี่ปุ่น 50 กรัม
- - โทบิโกะ 50 กรัม
- สำหรับซอส:
- - ซอสถั่วเหลือง 100 กรัม
- - น้ำส้มสายชูข้าว 50 กรัม
- - น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- - น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นเตรียมแป้งที่คุณจะทอดม้วน วิธีพิเศษในการทอดอาหารในแป้งแบบนี้เรียกว่าเทมปุระ สำหรับแป้ง แช่น้ำเย็นจนเย็นมาก ตอกไข่ใส่แก้ว ใส่น้ำแข็ง คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งลงในกระทะ ใส่ไข่และน้ำ แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว ควรเปิดออกโปร่งโล่งเบา
ขั้นตอนที่ 2
ปฏิบัติตามหลักเกณฑ์ทั่วไปสำหรับม้วนทอด เทน้ำมันพืชลงในกระทะด้านสูง ควรมีเพียงพอสำหรับคลุมม้วนทั้งหมด ตั้งน้ำมันให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม ใส่แป้งบางลงในน้ำมันร้อน ถ้ามันเดือดแสดงว่าน้ำมันร้อนขึ้นจนถึงอุณหภูมิที่ต้องการ จุ่มแป้งลงในแป้งจุ่มในแป้งแล้วแช่ในน้ำมันร้อนทันที ทอดม้วนจนเป็นสีทองและกรอบ จากนั้นนำออก สะบัดน้ำมันส่วนเกินออกแล้ววางลงบนกระดาษชำระ
ขั้นตอนที่ 3
ทอด ตัวอย่างเช่น ม้วน Atsui Maki เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นปลาแซลมอน ปลาไหลรมควัน อะโวคาโด และแตงกวาเป็นเส้นบางๆ ม้วนกับโนริ ข้าว แซลมอน ปลาไหล ฟิลาเดลเฟียชีส อะโวคาโด และแตงกวา จุ่มแป้งลงในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้งเทมปุระ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดม้วนเป็น 8 ชิ้นและเสิร์ฟร้อน
ขั้นตอนที่ 4
ม้วนอบเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับอาหารว่างอุ่นๆ ในการทำเช่นนี้ ปรุงโรลตามปกติ ตัดเป็นชิ้นแล้วใส่คาเวียร์ผสมกับมายองเนสญี่ปุ่น ชีสด้านบน แล้วอุ่นในเตาอบ
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมเช่นม้วน Akai Maki อุ่น ๆ ตัดปลาแซลมอนเป็นเส้น ม้วนโนริแบบคลาสสิก ข้าว และโรลแซลมอนสับ ตัดม้วนที่เกิดเป็น 6 ชิ้น รวมมายองเนสญี่ปุ่นและไข่ปลาบิน (โทบิโกะ) วางส่วนผสมมายองเนสที่ด้านบนของม้วนแต่ละชิ้น อบม้วนในเตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปังจนกรอบ เสิร์ฟทันที
ขั้นตอนที่ 6
ทำซอสพิเศษสำหรับม้วนอุ่น ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว น้ำมะนาว และน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มแล้วแช่เย็น เก็บซอสนี้ไว้ในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์