อาหารรมควันหลากหลายชนิด รวมทั้งไก่ เป็นอาหารยอดนิยมสำหรับนักชิมส่วนใหญ่ เธอมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำในระยะยาว ด้วยเหตุนี้เธอจึงมักปรากฏอยู่บนโต๊ะของเพื่อนร่วมชาติของเรา ในความเป็นจริงมันค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหารไก่รมควันที่บ้านสิ่งสำคัญคือต้องมีอุปกรณ์พิเศษ - โม้บ้าน จากนั้นคุณสามารถเอาใจแขกของคุณด้วยอาหารจานใหม่แสนอร่อยที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง
มันจำเป็น
-
- ไก่,
- ใบกระวาน,
- เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย
- พริกไทยดำ
- อบเชย
- ขิง
- 5 จูนิเปอร์เบอร์รี่
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 3%
- โรงโม่บ้าน,
- สาขาต้นไม้ชนิดหนึ่ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำไก่เนื้ออ่อนมาล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วผ่าครึ่งตามกระดูกสันอก ลองตีไก่ให้ดีด้วยค้อน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ข้อต่อและกระดูกอ่อนลงเล็กน้อยและมีน้ำในสมองไหลออกมาจากพวกเขา
ขั้นตอนที่ 2
เทน้ำลงในกระทะและตั้งไฟ เราจะต้องเตรียมน้ำเกลือ
ขั้นตอนที่ 3
เพิ่มใบกระวานสองใบ, เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับละเอียดสองกลีบ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, พริกไทยดำ, อบเชย, ขิง, 5 จูนิเปอร์เบอร์รี่, 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 3% ลงในน้ำต้มเย็น
ขั้นตอนที่ 4
วางไก่ลงในจานที่ลึกและเหมาะสมแล้วเทน้ำเกลือที่ปรุงสุกทั้งหมด ปล่อยให้ไก่แช่เครื่องปรุงเป็นเวลาสองวัน
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากเวลานี้จะต้องนำไก่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของซากและยัดไส้ด้วยกระเทียมและเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ตากไก่ให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มขั้นตอนการสูบบุหรี่ได้
ขั้นตอนที่ 6
สำหรับไก่รมควันคุณต้องใช้กิ่งไม้และฟืน ขั้นแรกคุณต้องให้ความร้อนแก่โรงโม่มากเพื่อให้ฟิล์มที่มันวาวก่อตัวบนพื้นผิวของไก่ มันเป็นไปได้ที่จะกำหนดระดับความพร้อมของไก่ เมื่อฟิล์มเริ่มล้าง่าย แสดงว่าเนื้อพร้อม