อย่าเชื่อถ้ามีคนบอกว่าแป้งที่ไม่มีไข่ไม่สามารถฟู อร่อย และรวยได้ ซาลาเปา โรล พาย และขนมอบอื่นๆ ทุกประเภทจะตกแต่งโต๊ะของคุณจนเพื่อนอิจฉา ใช้เวลาเพียง 10 นาทีในการใส่แป้ง และอีก 1-1.5 ชั่วโมงในการยกขึ้น แป้ง, kefir, ยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, วานิลลิน - นั่นคือทั้งหมดที่คุณต้องการ หากไม่มี kefir คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยว นม ผลิตภัณฑ์นมใดก็ได้ Kefir จะให้แป้งยืดหยุ่น ครีมเปรี้ยวจะทำให้ขนมอบหลวมและโปร่งสบายมากขึ้น
มันจำเป็น
-
- ยีสต์แห้ง 15 กรัม
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- วานิลลิน 5 กรัม
- แป้ง 500-700 กรัม
- น้ำมันพืช 50 มล
- kefir 250 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง: นำภาชนะที่มีด้านสูงเทยีสต์, น้ำตาล, เกลือ, แป้ง 1/3 ลงไป เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น kefir จะต้องอุ่นขึ้นเล็กน้อยอุ่นกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อยแล้วเทลงในภาชนะ ผสมให้ละเอียดคลุมด้วยผ้าขนหนูวางในที่อบอุ่น ประมาณครึ่งชั่วโมงแป้งจะขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเพิ่มแป้งที่เหลือและวานิลลินเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะขนาดใหญ่ผสมอีกครั้งจนเนียน ปิดแป้งที่ได้อีกครั้งแล้วขึ้น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งมวลจะทำได้คุณสามารถอบได้
ขั้นตอนที่ 3
อย่ากลัวที่จะทดลองไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้ของอร่อยแป้งแบบนี้ไม่สามารถทำให้เสียได้ ผลิตภัณฑ์สามารถใช้แทนกันได้ คุณสามารถใช้นมผงแทน kefir และครีมเปรี้ยว เพียงแค่เจือจางด้วยน้ำอุ่น หากคุณต้องการอบอาหารคาว เช่น พายปลาหรือเค้กตับ ให้ใช้น้ำตาลครึ่งหนึ่ง เพื่อให้ขนมดูสวยงามและดูเหมือนของตกแต่งบนโต๊ะ คุณควรทาด้วยไข่ก่อนนำเข้าเตาอบ เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อม ใช้แปรงจุ่มในน้ำเชื่อม จากนั้นพายและขนมปังจะแวววาวและอร่อย น้ำเชื่อมทำดังนี้: 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะเทน้ำ 100 มล. แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วใส่ถุงชาดำลงในน้ำเชื่อม สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบมีรสชาติที่น่ารับประทานมาก อร่อย!