ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเสิร์ฟอาหารจานโปรดของคุณไปที่โต๊ะโดยไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากในการห่อใบกะหล่ำปลี คุณสามารถปรุงได้หลายวิธี เช่น หั่นเป็นชิ้น อยู่ในรูปของกะหล่ำปลีม้วนใหญ่ หรือแม้แต่ยัดไส้หัวกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสับ
สูตรคลาสสิค
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอมขาว - 2 ชิ้น;
- เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม
- กะหล่ำปลีขาว - 270-300 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ข้าวแห้ง - 1 ถ้วย;
- ครีม - 1 แก้ว;
- เศษเล็กเศษน้อย - 80-100 กรัม
- เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมัน - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 1 แก้ว
การเตรียมการ:
เทข้าวด้วยน้ำเกลือปริมาณมาก ปรุงเกือบสมบูรณ์จนนุ่ม
กำจัดกะหล่ำปลีจากใบที่ไม่ดีด้านบน สับส่วนที่เหลืออย่างประณีต นวดเบา ๆ ด้วยมือที่สะอาด โอนผักไปยังชามแยกต่างหาก เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งขี้กบกะหล่ำปลีไว้ 10-12 นาที
ปอกหัวหอมหนึ่งอัน สับให้ละเอียด ผสมกับเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสตามชอบ เทเนื้อหาของไข่ดิบลงในมวล ใส่กะหล่ำปลีที่นิ่มแล้วจากน้ำเดือดซึ่งใช้มือบิดเล็กน้อย เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
ผสมส่วนผสมกับข้าวต้มเย็น เพิ่ม 5-6 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
สับหัวหอมที่เหลืออย่างประณีตมาก ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดขนาดกลางถึงหยาบ เพิ่มก้อนมะเขือเทศลงในผัก โอนองค์ประกอบไปยังกระทะเทน้ำมันเล็กน้อย ผัดส่วนผสมให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
แยกครีมเปรี้ยวกับน้ำอุ่นหนึ่งแก้วในชาม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
สร้างม้วนกะหล่ำปลีในอนาคตตามขนาดที่ต้องการจากมวลพร้อมข้าวและเนื้อ ม้วนแต่ละชิ้นในเกล็ดขนมปัง คุณยังสามารถทำขนมปังด้วยตัวเองด้วยการแปรรูปขนมปังขาวแห้งในเครื่องปั่น
วางกะหล่ำปลีม้วนบนแผ่นอบขอบสูงที่ราดด้วยเนยละลาย / น้ำมัน เททุกอย่างด้วยซอสครีมเปรี้ยวสำเร็จรูป
ปรุงอาหารเป็นเวลา 40-45 นาทีที่ 200 องศา เสิร์ฟกะหล่ำปลีเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นมันฝรั่งบดกับครีม
สูตรมะเขือเทศกระป๋อง
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาวสด - ครึ่งกิโลกรัม
- เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ (เช่นไก่ + หมู) - 600-630 กรัม
- ข้าวดิบ - 130-150 กรัม
- มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 280-300 กรัม
- แครอท - 150-170 กรัม
- หัวหอม - 320-350 กรัม
- กระเทียมสด - 20-25 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย, ออริกาโนแห้ง, ผักชีป่น - 1 ชิ้นเล็ก ช้อน;
- เกลือ, น้ำมันและส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมเปรี้ยว - แก้วเต็ม
การเตรียมการ:
เทข้าวแห้งด้วยน้ำและปรุงอาหารในน้ำเดือดประมาณ 10-12 นาที สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและประณีต แยกเปลือกและสับหัวหอม (ครึ่ง) ด้วยกระเทียม
รวมเนื้อสับกับกะหล่ำปลีสับ เพิ่มเนื้อหาของไข่ดิบ, หัวหอม, ซีเรียลต้มเย็น เกลือพริกไทยและผสมทุกอย่าง
จากมวลที่เกิดแม่พิมพ์ชิ้นใหญ่ จัดเรียงเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ อบในเตาอบอุ่นที่ 180-190 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
สับหัวหอมที่เหลือให้ละเอียดที่สุดถูแครอท เตรียมกุ้งแดงก่ำ. ส่งมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของพวกเขาเอง เคี่ยวเนื้อหาของกระทะสักสองสามนาที ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในมวลได้ ควรเติมเกลือหลังมะเขือเทศเสมอ เพราะผักกระป๋องสามารถใส่เกลือได้มากอยู่แล้ว
เทลงในน้ำ เทเครื่องเทศทั้งหมดที่ระบุในสูตรลงในกระทะ ครอบคลุมทุกอย่างและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณควรได้มวลที่หนาและมีกลิ่นหอม สิ่งสุดท้ายที่จะเพิ่มเข้าไปคือน้ำตาล สามารถปรับปริมาณน้ำตาลได้ตามชอบ ขึ้นอยู่กับความหวานของมะเขือเทศเอง หลังจากนั้นซอสก็พร้อมอย่างสมบูรณ์
ต้องนำแบบฟอร์มที่มีม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูปออกจากเตาอบเทซอสผักที่ได้ กลับไปอบอีกครึ่งชั่วโมง
สูตรที่น่าสนใจนี้ทำอาหารได้เต็มรูปแบบ: เนื้อสัตว์กับผัก ที่เหลือก็แค่ใส่ขนมปังสดกับซอสครีมเปรี้ยว
ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ "Bogatyr"
ส่วนผสม:
- "Pekingka" - ส้อมทั้งหมด
- เนื้อสับผสม - ครึ่งกิโลกรัม
- ไข่ดิบ - 1 ชิ้น.;
- แชมเปญปอกเปลือก - 120-140 กรัม
- ข้าวแห้ง - 120-140 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน - 130-150 มล.
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- มัสตาร์ด - 1 เล็ก ช้อน;
- น้ำซุปเนื้อ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - ชิ้น;
- lavrushka - 1 ใบ;
- แครอท, พริกหยวก, หัวหอม, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
การเตรียมการ:
หุงข้าวล่วงหน้าจนสุก ในกรณีนี้ ซีเรียลควรนิ่ม แต่ไม่สุกเกินไป ทำให้ซีเรียลเย็นลง เหลือแก้วน้ำข้าว
สับหัวหอมครึ่งหนึ่งและเห็ดปอกเปลือกอย่างประณีต ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในเนื้อทันที คุณสามารถใช้เนื้อสับ เช่น หมู + ไก่ หรือ หมู + เนื้อ รวมเนื้อกับไข่, ซีเรียลเย็น, เกลือ, เครื่องเทศ ผลลัพธ์จะเป็นการเติมเต็มสำหรับ "ฮีโร่" ในอนาคต
แยกส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นใบแยก สูตรนี้ใช้ผักกาดขาวนะคะ ไม่ใช่ผักกาดขาว ผักดังกล่าวทำให้ "เปลือก" ของจานสำเร็จรูปนุ่มขึ้น คุณต้องตัดส่วนที่หยาบทั้งหมดออกจากใบ เป็นผลให้ควรมีการทำความสะอาดประมาณ 8-9 ใบแม้ไม่มีความเสียหาย และกะหล่ำปลีที่เหลือจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วพักไว้สักครู่
ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ เกลือมัน ต้มทั้งใบที่เตรียมไว้ในน้ำ 3-4 นาทีก็พอ สะเด็ดน้ำออกจากกะหล่ำปลี พักไว้ให้เย็น
วางชั้นฟิล์มยึดบนเขียง วางใบผักที่ปรุงแล้วทับซ้อนกันเล็กน้อย ฐานควรอยู่ในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า กระจายมวลเนื้อให้ทั่ว
ม้วนม้วนเพื่อให้ตะเข็บอยู่ด้านล่าง เหน็บที่ขอบด้านข้าง
ในขณะที่ "ฮีโร่" กำลังพักผ่อน คุณสามารถเริ่มเทได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมกระเทียมสับ, วางมะเขือเทศ, น้ำซุปเนื้อ, ครีมเปรี้ยว, lavrushka, มัสตาร์ด เททุกอย่างด้วยน้ำซุปซีเรียลแก้วซ้าย สามารถแทนที่ด้วยน้ำธรรมดา
สับผักที่เหลือทั้งหมดอย่างประณีตมาก ตะแกรงส่วนที่เหลือของ "ปักกิ่ง" ทอดในกระทะที่มีไขมันเล็กน้อย มวลผักควรนิ่มลงในกระบวนการ
ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงในแบบฟอร์ม กระจายเนื้อย่างไปรอบๆ รวมทั้งพริกหวานและมะเขือเทศหั่นชิ้นใหญ่ คลุมอาหารด้วยน้ำซุปข้าว
ส่งจานเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 200-210 องศา ปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ลดความร้อนลงเหลือน้อย ปิด "ฮีโร่" ด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วทำอาหารต่ออีกครึ่งชั่วโมงภายใต้เงื่อนไขใหม่
ปล่อยให้ขนมเย็นลงในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่
สูตรสาหร่าย
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีขาว - 650-750 กรัม
- สาหร่ายปรุงสุก - 100-150 กรัม
- เนื้อสัตว์ใด ๆ - 400-450 กรัม
- ข้าว - 130-150 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 3 หัว;
- ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและวางมะเขือเทศ - ½ช้อนโต๊ะ;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การเตรียมการ:
นำใบที่เสียหายที่ปนเปื้อนทั้งหมดออกจากกะหล่ำปลีสด ตัดตอ. ล้างส่วนที่เหลือและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม โอนชิ้นผักไปต้มน้ำเดือด ปรุงจนสุกครึ่ง ส่งไปที่กระชอนและปล่อยให้ของเหลวไหลออก
ทำให้ผักเย็นและหั่นให้เล็กลง ผสมกับสาหร่ายต้มและสับละเอียดด้วยกรรไกร แม่บ้านบางคนตัดสินใจใช้ผลิตภัณฑ์ดองสำหรับสูตรดังกล่าว แต่นี่เป็นความผิดพลาดครั้งใหญ่ สาหร่ายสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้เหมาะสำหรับต้มเท่านั้น
หุงข้าวขาวแยกกัน จะกลมหรือยาวก็ไม่เป็นไร สิ่งสำคัญคือไม่อนุญาตให้ย่อยในกระบวนการ ผสมซีเรียลเย็นสำเร็จรูปกับเนื้อสัตว์ที่ผ่านเครื่องบดเนื้อหมูเนื้อวัวและเนื้อแกะจะทำ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเอง คุณสามารถใช้ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ได้หลายชนิด หากเลือกเนื้อแกะ การเพิ่มไก่ลงไปจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่ทำเสร็จแล้วได้
สำหรับข้าวกับเนื้อส่งกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้สองประเภทเกลือเครื่องเทศ แยกเตรียมหอมใหญ่ย่างกับไขมัน โอนไปยังมวลรวมพร้อมกับไข่และสมุนไพรสับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ทำเค้กจากองค์ประกอบที่เกิด ใส่ชิ้นงานในกระทะที่มีเนยละลาย ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
เทซอสครีมมะเขือเทศลงในกระทะพร้อมม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเกือบพร้อม ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวเนื้อหาประมาณ 20-25 นาที
เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้ว ก่อนที่จะเก็บตัวอย่างให้เทกะหล่ำปลีม้วนกับซอสที่พวกเขาอิดโรย คุณยังสามารถประดับประดาด้วยสมุนไพรสับ
กะหล่ำปลียัดไส้
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลีหนุ่มหัวเล็ก - 1 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 280-300 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทย - 2 หยิก;
- ขนมปังดำสด - 2 ชิ้น
การเตรียมการ:
นำใบ "ป้องกัน" บนสุดออกจากหัวกะหล่ำปลีเล็ก ขั้นแรกให้ส่งขนมปังที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ ไปที่เตาอบและอบให้แห้งตามอุณหภูมิที่ต้องการ จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นแบบพิเศษหรือในเครื่องบดกาแฟ
นำน้ำไปต้ม เทลงในภาชนะที่มีความจุและลึก จุ่มหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในน้ำเดือด รอ 10-12 นาที ผลที่ได้คือใบของผักจะถูกนึ่งอย่างดีและเปิดออกได้ง่าย พวกเขาจะไม่พังในกระบวนการ
ปอกเปลือกและสับหัวหอม ทอดในหม้อขนาดใหญ่ที่มีไขมันจนแทบมองไม่เห็นเป็นสีน้ำตาล รวมการทอดที่เกิดขึ้นกับเนื้อ, เกลือ, เครื่องเทศ จำเป็นต้องผสมมวลให้เข้ากันดีเพื่อให้หัวหอมกระจายไปทั่วอย่างเท่า ๆ กัน
นำกะหล่ำปลีออกจากของเหลว ระบายน้ำออกจากหัว จำเป็นต้องขจัดของเหลวที่สะสมอยู่ภายในออก เปิดใบนอกนึ่งอย่างระมัดระวังและอย่าแตะตรงกลาง
เติมช่องว่างระหว่างใบด้วยไส้เนื้อ ต้องกระจายให้ทั่วหัวกะหล่ำปลี ห่อชิ้นงานด้วยกระดาษฟอยล์ขนาดใหญ่ วางพร้อมกับฝาครอบในเตาอบ ปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180-190 องศา
ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังอบให้ตีไข่ดิบ เตรียมเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง เปิดฟอยล์และทาหัวกะหล่ำปลีด้วยไข่ โรยด้วยเกล็ดขนมปังด้านบน อบต่ออีก 6-7 นาที
ตัดจานสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ เสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด ผักดอง ซอสต่างๆ การเสิร์ฟกะหล่ำปลีที่คุ้นเคยเช่นนี้มักจะสร้างความประหลาดใจให้กับนักชิมดังนั้นจึงควรเลือกให้เป็นโต๊ะรื่นเริงเพื่อทำให้แขกประหลาดใจ
