ของหวานทูลัมบาที่หวานและอร่อยนั้นเสิร์ฟพร้อมกับกาแฟหรือชาแบบดั้งเดิม และเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สุดในคาบสมุทรบอลข่านและตุรกี
มันจำเป็น
- - แป้ง 200 กรัม
- - 3 ชิ้น ไข่;
- - น้ำ 340 มล.
- - น้ำตาล 120 กรัม
- - เกลือ 1/4 ช้อนชา
- - น้ำมันพืช;
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
- - เนย 100 กรัม (มาการีน)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมน้ำเชื่อมทูลุมบ้า: ใส่น้ำ 120 กรัม น้ำมะนาวเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 120 กรัมลงในหม้อ แล้วต้มให้เดือด
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นเคี่ยวน้ำเชื่อมประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน นำออกจากความร้อนและเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 3
ทำขนมทูลุมบาชูซ์. ใส่เนยหรือมาการีนลงในกระทะ เทน้ำ 220 มล. ใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เกลือ ¼ ช้อนชาลงในส่วนผสมที่เดือด แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง 200 กรัม คนให้เข้ากัน ต้มแป้งต่ออีกสองนาทีควรแยกออกจากด้านข้างกระทะ จากนั้นนำออกจากความร้อนและเย็น
ขั้นตอนที่ 5
ค่อยๆ ใส่ไข่ขนาดใหญ่สามฟองลงในส่วนผสมแป้ง ตีไข่ทีละฟองแล้วนวดให้เข้ากัน คุณควรได้มวลที่เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
ขั้นตอนที่ 6
เติมแป้งลงในกระบอกฉีดขนมแล้วบีบเป็นชิ้นประมาณ 5 ซม. ทอดหลอดให้ละเอียด ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดแป้งทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ควรมีน้ำมันเพียงพอสำหรับชิ้นแป้งที่จะลอยและจมลงในน้ำมันที่เดือด
ขั้นตอนที่ 7
จุ่ม tulumba ที่เสร็จแล้วในน้ำเชื่อมมะนาวที่เตรียมไว้เพื่อให้มีความอิ่มตัวดี วางเค้กลงบนจาน