เตรียมอาหารเช้าสำหรับของหวาน ถั่วม้วนดั้งเดิมพร้อมเหล้ารัมจากแพนเค้กธรรมดา ไส้ถั่วมีรัมน้อยมาก จึงสามารถมอบจานนี้ให้เด็กๆ ได้
มันจำเป็น
-
- แป้งสาลี 1.25 ถ้วย;
- นม 4 แก้ว;
- เมล็ดวอลนัท 250 กรัม
- 2 ไข่;
- 3 ไข่ขาว;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แยมหนึ่งช้อน;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เหล้ารัมหรือบรั่นดีหนึ่งช้อน
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผงหนึ่งช้อน
- น้ำตาลวานิลลาและเกลือเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงลงในชาม เทนม น้ำมันพืช ใส่ไข่และเกลือ ตีทุกอย่างให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ปล่อยให้แป้งยืนเป็นเวลายี่สิบนาทีในที่อบอุ่น
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะให้ร้อน ทาด้วยน้ำมันพืช เทแป้งส่วนเล็ก ๆ ลงในกระทะ (ครึ่งทัพพี) แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว แพนเค้กควรบาง ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ทอดอีกด้านหนึ่งแล้ววางแพนเค้กลงบนจาน
ขั้นตอนที่ 3
ด้วยวิธีนี้ให้ทอดแพนเค้กจากแป้งที่เตรียมไว้วางบนจานแล้วเย็นเล็กน้อย ในขณะที่แพนเค้กกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้ถั่ว
ขั้นตอนที่ 4
สับเมล็ดวอลนัทอย่างประณีตด้วยเครื่องปั่นหรือปูน เทนมลงในหม้อ ตั้งไฟ ต้มให้เดือด เทเมล็ดวอลนัทที่บดแล้วลงในนม ใส่แยมและเหล้ารัม ผสมทุกอย่างแล้วปรุงจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5
ทำน้ำเกรวี่น้ำนมหวานใส่เฮเซลนัท ใส่กระทะที่มีนมลงบนกองไฟใส่น้ำตาลผงลงไปแล้วนำไปต้ม ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม
ขั้นตอนที่ 6
เทไข่ขาวที่ตีแล้วลงในนมที่เดือดเป็นกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาด้วยช้อน นำซอสนมไปต้ม ยกลงจากเตา แล้วแช่เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 7
ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนเฮเซลนัท เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ช้อนครีมลงตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมด จากนั้นม้วนแพนเค้กเป็นหลอด
ขั้นตอนที่ 8
วางม้วนแพนเค้กที่เตรียมไว้บนจาน เสิร์ฟพร้อมชานม