เมื่อเร็วๆ นี้เตาอบพาความร้อนแบบหม้อทอดอากาศได้ปรากฏขึ้นในห้องครัวของเรา แต่แม่บ้านหลายคนชื่นชมข้อดีของมันแล้ว ใช้พลังงานในการปรุงอาหารน้อยกว่าเตาอบทั่วไปถึง 30% กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยลงเนื่องจากการเคลื่อนที่ของลมร้อน คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลายรวมถึงอาหารรมควัน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการสูบผลิตภัณฑ์ต่างๆ ในหม้อทอดอากาศ - เนื้อสัตว์ ปลา คุณจะต้องเตรียมอาหารที่ทำให้อาหารมีรสชาติที่รมควันและสีทองที่มีลักษณะเฉพาะ เรียกอีกอย่างว่า "ควันเหลว" และขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่ง ขี้เลื่อยเหล่านี้ขายเป็นอุปกรณ์เสริมสำหรับหม้อทอดอากาศของคุณ และสามารถหาซื้อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมอาหารก่อนสูบ ขั้นแรก ล้างเนื้อหรือปลา ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ ราดด้วยการเตรียมการสำหรับรมควัน ทิ้งไว้ครู่หนึ่งที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก ปลาสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งหรือสองชั่วโมง เนื้อสัตว์ - สูงสุด 12 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณกำลังทำอาหารมีทโลฟหรือปลา ควรใช้เชือกใยธรรมชาติมัดไว้ เพื่อไม่ให้อาหารที่รมควันอ่อนๆ หลุดออกหลังจากทำอาหาร ตะแกรงสามารถทาด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้มีอะไรเกาะติด
ขั้นตอนที่ 4
วางปลาไว้บนนั้นแล้ววางตะแกรงไว้ที่ชั้นล่างของหม้อทอดอากาศ วางหวดที่ระดับบน - กล่องพิเศษที่มีรูซึ่งเทขี้เลื่อยไม้ชนิดหนึ่งชุบน้ำเล็กน้อย เรือกลไฟมักจะรวมอยู่กับแอโรคริลล์
ขั้นตอนที่ 5
คุณสามารถใช้โหมดการทำอาหารขั้นตอนเดียวสำหรับปลารมควันโดยการตั้งค่าอุณหภูมิในการทำงานเป็น 180 ° C และเวลาทำอาหารที่ความเร็วพัดลมปานกลางถึง 40 นาที
ขั้นตอนที่ 6
ในการปรุงเนื้อสัตว์ ให้อุ่นเครื่อง airfryer ก่อน วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้บนตะแกรงลวดตรงกลางแล้วปรุงเป็นสองขั้นตอน ขั้นแรก ที่อุณหภูมิ 230-235 ° C และความเร็วพัดลมเฉลี่ย ให้เก็บเนื้อไว้ 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 150 ° C แล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที