กระทะเป็นอุปกรณ์ทำอาหารแบบลึกที่ใช้สำหรับเตรียมอาหารจีนจากปลา ผัก หรือเนื้อ ดูเหมือนกระทะและกระทะที่คุ้นเคยในเวลาเดียวกัน คุณสมบัติเชิงโครงสร้างช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความร้อนและปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็ว
วุ้นเส้นในกระทะ
ในการเตรียมอาหารจานนี้สี่เสิร์ฟ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: บะหมี่ 400 กรัม, ซีอิ๊ว 3-4 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันข้าวโพดในปริมาณเท่ากัน (สูตรดั้งเดิมสามารถแทนที่ด้วยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก) หนึ่งช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ใบขึ้นฉ่ายสองสามใบ แครอท 2 หัว ซูกินีขนาดกลาง กระเทียมสองสามกลีบ งาหนึ่งกำมือ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ผักจะต้องล้างให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และบะหมี่จะต้องต้มแยกกันในน้ำเค็มเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณต้องใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วผัดกานพลูกระเทียมสับสักสองสามนาทีซึ่งจะต้องเอาออกด้วยช้อน slotted
ตอนนี้ถึงคราวของแครอทซึ่งวางอยู่ในจานที่อุ่นแล้วตามด้วยบวบและขึ้นฉ่าย หลังจากนั้นผักทั้งหมดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้จะต้องปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจนผักกรอบ หลังจากนั้นจะต้องนำไปผสมกับเส้นที่ปรุงสุกแล้วลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปิดฝาหม้อ ดังนั้นจานจะต้องผสมเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่หมดอายุแล้วนำออกจากเตาปรุงอาหารด้วยซอส (ส่วนผสมของถั่วเหลืองกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์) แล้วโรยด้วยงา
หอกคอนเนื้อในกระทะ
สำหรับสี่เสิร์ฟเดียวกันของจานนี้ คุณจะต้อง: เนื้อปลาหอกคอน 500-600 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งลิตร, ผักนานาชนิด (คุณสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณเลือกหรือซื้อส่วนผสมแช่แข็ง) น้ำผลไม้ครึ่งแก้ว มะนาว เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อปลาเป็นสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน จากนั้นตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะและทอดชิ้นเนื้อในนั้นด้วยไฟสูงสุดจนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน
แต่ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันส่วนเกินในจานดังนั้นควรวางปลาบนกระดาษชำระแล้วตากให้แห้งสักครู่ จากนั้นเนื้อปลาหอกผัดควรโรยด้วยน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยเล็กน้อยและเนื้อผักควรทอดในกระทะเดียวกัน แต่ไม่มีน้ำมัน
อาหารจานนี้เสิร์ฟดังนี้: ใส่ส่วนผสมผักในชามลึกกลม และบนชิ้นปลา ซึ่งสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด อาหารจานนี้ทำง่ายมาก แต่ดูน่ารับประทานมาก เนื้อปลาหอกกับผักสามารถเป็นได้ทั้งทุกวันและเทศกาล!