วิธีทำแป้งขนมปัง

สารบัญ:

วิธีทำแป้งขนมปัง
วิธีทำแป้งขนมปัง

วีดีโอ: วิธีทำแป้งขนมปัง

วีดีโอ: วิธีทำแป้งขนมปัง
วีดีโอ: Ep-72 วิธีทำขนมปังนุ่ม ขนมปังปอนด์นุ่มๆหอมอร่อยทำง่ายๆสไตล์สะใภ้ตุรกี -Soft bread-mine สะใภ้ตุรกี 2024, มีนาคม
Anonim

แน่นอนว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านไม่สามารถเทียบได้กับขนมปังร้อนทำเองด้วยมือ วิธีการอบแบบแมนนวลต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก แต่ในไม่ช้าคุณจะได้รับรางวัลเป็นขนมปังโฮมเมดที่หอมกรุ่น ในการอบขนมปังด้วยมือ คุณต้องเตรียมแป้งให้เหมาะสม

วิธีทำแป้งขนมปัง
วิธีทำแป้งขนมปัง

คำแนะนำ

ขั้นตอนที่ 1

แป้งสำหรับทำขนมปังต้องแห้งและไม่มีก้อน เพื่อตรวจสอบคุณภาพของแป้ง ชุบน้ำเล็กน้อย ถ้าแป้งสด แป้งจะยังสว่างอยู่แม้เปียก สีของแป้งที่ค้างจะเปลี่ยนเป็นสีเข้ม แนะนำให้เช็ดแป้งให้แห้งก่อนนวดขนมปัง - โรยลงบนโต๊ะแล้วทิ้งไว้ 30-40 นาที และเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างสมบูรณ์ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงก่อนนวด

ขั้นตอนที่ 2

ในน้ำอุ่นครึ่งแก้วใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและยีสต์ 40 กรัมจากนั้นคนให้เข้ากันใส่แป้งหนึ่งแก้ว วางกล่องสนทนาที่เรียกว่าในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20-30 นาที

ขั้นตอนที่ 3

เทแป้งที่เหลือ 1.5 กก. น้ำ 3 แก้ว และเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ ผัดและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ขณะที่แป้งกำลังขึ้นต้องนวดอีก 2-3 ครั้ง อย่าให้แป้งเย็นลงเพื่อให้ขนมปังไม่แน่น ความพร้อมของแป้งสามารถกำหนดได้โดยระดับการเพิ่มขึ้นของแป้งในปริมาตรและลักษณะของฟองอากาศขนาดเล็ก นอกจากนี้แป้งที่หลุดแล้วจะไม่เกาะติดมือคุณมากนัก

ขั้นตอนที่ 4

เคาะแป้งเป็นก้อนอย่าย่นมากเกินไปเพื่อไม่ให้ตกตะกอน แต่โปร่งสบาย หรือจุ่มลงในถาดขนมปัง หล่อเลี้ยงพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบและเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม