Julienne เป็นอาหารจานอร่อยที่เตรียมได้ไม่ยาก มันถูกจัดทำขึ้นทั้งในจานใหญ่และแบบแบ่งส่วน Julienne ทำจากหัวหอม เห็ด ชีส และซอสเนย
มันจำเป็น
- - เห็ด 300 กรัม
- - เนื้อไก่ 300 กรัม
- - หัวหอม 1 หัว
- - น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- - พริกไทยดำ
- - เกลือ
- - ฮาร์ดชีส 150 กรัม
- สำหรับซอส:
- - เนย 40 กรัม
- - นม 300 มล.
- - แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
นำเนื้อไก่ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ แล้วทอดเนื้อไก่ลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 3
ในกระทะอื่นให้ทอดเห็ดในน้ำมันพืช เมื่อคั้นน้ำเห็ดแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่ พริกไทย และเกลือลงไป ทอดทุกอย่างด้วยไฟอ่อน ทันทีที่หัวหอมโปร่งใส เห็ดก็พร้อม
ขั้นตอนที่ 4
ในการทำซอส ให้ละลายเนย ใส่แป้งลงไป แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมที่เนียน
ขั้นตอนที่ 5
ค่อยๆ เทนมลงในส่วนผสมของเนยและแป้ง คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นนำซอสที่ได้ไปต้ม
ขั้นตอนที่ 6
ผสมเห็ดกับเนื้อไก่และคนให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์จูเลียน
ขั้นตอนที่ 7
เทซอสลงบนส่วนต่างๆเพื่อให้ไส้ปิดสนิท ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้านบน
ขั้นตอนที่ 8
วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่ 180 องศา นำเข้าอบ 20 นาที จนเป็นเปลือกสีน้ำตาล