แพนเค้กเป็นขนมโปรดของใครหลายๆ คน แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะปรนเปรอบ้านของเธอด้วยขนมอบดังกล่าว เนื่องจากเธอไม่รู้วิธีทำแป้งที่ได้แพนเค้กแสนอร่อยจริงๆ
แป้งแพนเค้กนม: สูตร
คุณจะต้องการ:
- นม 500 มล.
- ไข่สองฟอง
- แป้ง 200 กรัม
- น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
นำไข่และนมออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนเตรียมแป้งเพื่อให้อุ่นที่อุณหภูมิห้อง ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป แล้วตีทุกอย่างให้เป็นฟองนุ่มๆ เทนมลงไป คนให้เข้ากัน ร่อนแป้งสองหรือสามครั้งผ่านตะแกรงโลหะ จากนั้นเริ่มตีนมและมวลไข่และเพิ่มแป้งทีละน้อย ทันทีที่แป้งหมดและแป้งได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลวและไม่มีก้อนให้ปิดเครื่องผสมใส่น้ำมันลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากันเบา ๆ
แป้งแพนเค้ก Kefir: สูตร
คุณจะต้องการ:
- kefir ไขมัน 500 มล. (ยิ่งอ้วน kefir ยิ่งแพนเค้กอร่อยขึ้น)
- ไข่สองฟอง
- แป้ง 200 กรัม
- โซดาและเกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 30 มล.
ตีไข่ในชาม ใส่ kefir ผสมให้เข้ากัน วางชามบนเตาและตั้งไฟให้ร้อนถึง 40 องศา (ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรให้ความร้อนสูงเกินไปไม่เช่นนั้นมวลจะม้วนงอ) จากนั้นนำภาชนะออกจากความร้อนใส่เกลือและน้ำตาลลงในกระทะแล้วคนทุกอย่างอย่างรวดเร็ว ร่อนแป้งผสมกับโซดาแล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่ kefir ตีทุกอย่างเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อนใส่เนยลงไปผัดแล้วใส่กระทะในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ก่อนหน้านี้
แป้งแพนเค้กแสนอร่อยบนน้ำ: สูตร
คุณจะต้องการ:
- น้ำ 500 มล.
- แป้ง 300 กรัม
- ไข่สองฟอง
- น้ำมันสองช้อนโต๊ะ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
ในชามลึกรวมไข่กับเกลือและน้ำตาลแล้วตีจนฟู เทมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำอุ่น (30-40 องศา) คนทุกอย่างแล้วเริ่มค่อยๆแนะนำแป้งพยายามผสมทุกอย่างเพื่อไม่ให้มีก้อน (ควรใช้เครื่องผสมอาหาร) แป้งแพนเค้กไดเอทพร้อมแล้วคุณสามารถเริ่มทำแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยได้
ในสูตรนี้ คุณต้องสังเกตสัดส่วนอย่างเคร่งครัด เช่น ถ้าคุณใส่ไข่เพิ่มเข้าไป แพนเค้กจะกลายเป็นเปราะ แป้ง - หนา, น้ำ - จะเกาะติดกระทะเมื่อทำอาหาร