พายไส้กรอกตับเป็นอาหารที่ถูกลืมอย่างไม่สมควร ในขณะเดียวกันจากไส้กรอกตับที่เพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ คุณสามารถสร้างตัวเลือกมากมายสำหรับขนมอบที่น่าสนใจและอร่อย
พายกับไส้กรอกตับและเฟต้าชีส
ในการเตรียมแป้งสำหรับพาย คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งสาลี 500 กรัม, โซดา 1 ช้อนชา, โยเกิร์ต 500 มล., ไข่ไก่ 1 ฟอง, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
เพื่อเตรียมไส้: ไส้กรอกตับ 500 กรัม, เฟต้าชีส 150 กรัม, ลูกศรกระเทียมหนึ่งพวง ในการทอดพายคุณต้องใช้น้ำมันพืช 200-250 มล.
แป้งสาลีร่อนผสมกับโซดา เกลือ น้ำตาล โยเกิร์ต และไข่ไก่ นวดแป้งแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้สำหรับพายได้
ไส้กรอกปอกเปลือกและสับละเอียด ลูกศรกระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชร้อน ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง ใส่ไส้กรอกลงไปที่ลูกศรผัด
เมื่อทอดไส้ให้นวดส่วนผสมด้วยส้อม เฟต้าชีสบดจะถูกเพิ่มลงในเนื้อสับที่แช่เย็น ผสมไส้ให้เข้ากัน
รีดแป้งบนเขียงในชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ใช้แก้วตัดวงกลมที่เหมือนกัน ใส่ไส้ตรงกลางของแก้วแต่ละใบแล้วปั้นเป็นพาย บีบขอบให้แน่น ทอดพายในน้ำมันพืชอุ่นจำนวนมากทั้งสองด้านจนเป็นสีทองที่น่าพึงพอใจ
สูตรไส้กรอกตับและไส้มันฝรั่ง
ในการเตรียมพายกับตับและมันฝรั่ง คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: แป้งยีสต์ 1 กก., ตับบด 250 กรัม, หัวมันฝรั่ง 3-4 หัว, หัวหอม 1 หัว, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
หัวมันฝรั่งล้างใต้น้ำไหลปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ หัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชร้อน ใส่ไส้กรอกสับละเอียดมันฝรั่งบดลงในหัวหอมและเนื้อสับยังคงทอดจนนุ่ม เนื้อสับเย็นผสมกับผักชีฝรั่งสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยลงในไส้
แป้งยีสต์ที่เพิ่มขึ้นจะถูกแบ่งออกเป็นชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน แต่ละชิ้นรีดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 0.3-0.4 มม. ใส่เนื้อสับไว้ตรงกลางวงกลมแล้วปั้นเป็นพาย
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพายไว้ จากนั้นคลุมแผ่นอบด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้แป้งขึ้น
เตาอบร้อนถึง 180-200 ° C วางแผ่นอบในระดับปานกลาง การทำไส้กรอกตับและไส้มันฝรั่งในเตาอบจะใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที