ปลาชุบเกล็ดขนมปังด้วยอัลมอนด์สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารฝรั่งเศสที่สวยงาม Amandine ซึ่งแปลว่า "ปรุงหรือปรุงแต่งด้วยอัลมอนด์" เนื่องจากเกล็ดอัลมอนด์ทอดเร็วมากจนสุกจึงเหมาะสำหรับสูตรนี้เฉพาะเนื้อปลาบาง ๆ ไม่มีหนัง คุณสามารถใช้เนื้อปลา เช่น ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลานิล ปลาแฮลิบัต ปลาไวต์ฟิช หรือปลาลิ้นหมา
มันจำเป็น
-
- แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ¼ ช้อนชา¼
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
- ไข่ขนาดกลาง 2 ฟอง
- เนื้อปลา 750 กรัม
- เกล็ดอัลมอนด์ 1 ถ้วย cup
- เนยใส 50 กรัม
- ปาน
- สามชามกว้าง
- ไม้พายสำหรับทำอาหารกว้าง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เตรียมสามชาม
เทแป้งก่อน
ในขั้นที่สอง ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย
เทเกล็ดอัลมอนด์ลงในส่วนที่สาม
ขั้นตอนที่ 2
จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นตามลำดับในแป้ง สลัดส่วนที่เกินออกแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจุ่มด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งลงในอัลมอนด์ กดปลาเบา ๆ เพื่อช่วยให้เกล็ดอัลมอนด์เกาะติดกับเนื้อ
ขั้นตอนที่ 3
ละลายเนยในกระทะ สูตรนี้ใช้เนยใสเพราะมันทำให้จานมีรสชาติที่กลมกล่อม หากคุณไม่มีเนยใส คุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันมะกอก
ขั้นตอนที่ 4
ทอดปลาชุบเกล็ดขนมปังด้านหนึ่งเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาที แล้วค่อยๆ พลิกกลับด้านด้วยไม้พายกว้างอีกด้านแล้วทอดในลักษณะเดียวกัน ดูอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าอัลมอนด์เปลี่ยนเป็นสีทอง แต่ไม่มืดลง
ขั้นตอนที่ 5
คุณยังสามารถเพิ่มพาเมซานชีสขูดเล็กน้อยลงในขนมปังนี้ได้ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ผสมกับอัลมอนด์
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟปลาที่ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและก้านผักชีฝรั่งหรือโรสแมรี่