ซุปหลากหลายชนิดเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม สำหรับฤดูหนาว ให้พิจารณาสูตรซุปไก่ข้นกับผัก กานพลู และลูกจันทน์เทศ
มันจำเป็น
- ส่วนผสมสำหรับ 8 เสิร์ฟ:
- - ไก่ขนาดกลาง
- - หัวหอม;
- - 2 แครอท
- - แป้งและไขมันอย่างละ 50 กรัม (คุณสามารถใช้เนยได้)
- - คื่นฉ่าย 2 ก้าน;
- - น้ำ 2 ลิตร
- - น้ำซุปเนื้อครึ่งลูกบาศก์ (หรือเพื่อลิ้มรส);
- - ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
- - กานพลูแห้ง - 2 ตา;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส;
- - ผักชีฝรั่ง - 6-8 สาขา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เราล้างไก่อย่างดีกำจัดไขมันส่วนเกิน ปอกหัวหอมและแครอท เอาเส้นออกจากขึ้นฉ่าย พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ละลายไขมันในกระทะด้วยไฟอ่อนใส่แป้งผสมกับที่ตี เมื่อมวลเริ่มเป็นฟอง ให้ยกออกจากความร้อน ปล่อยให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย เทน้ำอุ่น 2 ลิตรลงในกระทะ ผสมให้ละเอียดเพื่อให้แป้งละลายหมด - ไม่ควรมีก้อนในซุป
ขั้นตอนที่ 3
เราคืนกระทะไปที่กองไฟ, เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส, เพิ่มก้อนเนื้อครึ่งหนึ่ง, แครอท, ผักชีฝรั่ง 4 ก้านและขึ้นฉ่ายฝรั่ง ใส่กานพลู 2 ตูมลงในหัวหอม ใส่ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 4
เราย้ายไก่ไปที่กระทะนำไปต้มและทิ้งไว้บนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 45 นาที - เนื้อที่เสร็จแล้วควรจะล้าหลังกระดูกได้ง่ายดังนั้นเวลาต้มจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยหากไก่มีขนาดใหญ่
ขั้นตอนที่ 5
กรองน้ำซุปสำเร็จรูปลงในชามใบใหญ่ ทิ้งผัก ปล่อยให้ไก่เย็นลงเล็กน้อย เอาผิวหนังและกระดูกออก วางอกไก่ไว้ข้าง ๆ แล้วสับเนื้อที่เหลือด้วยมือของคุณแล้วใส่ลงในโถปั่น เพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและบดเนื้อจนกลายเป็นครีมที่ละเอียดอ่อน
ขั้นตอนที่ 6
โอนเนื้อหาของเครื่องปั่นไปที่กระทะเทน้ำซุปที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน หากต้องการให้เนื้อสัมผัสของซุปนุ่มที่สุด คุณยังสามารถกรองผ่านกระชอนหรือตะแกรงตาข่ายหยาบ
ขั้นตอนที่ 7
ปรุงรสซุปด้วยลูกจันทน์เทศ หั่นอกไก่เป็นเส้นเท่าๆ กัน แล้วใส่ในกระทะ อุ่นซุป โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ