ถั่วเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหารเพราะมีโปรตีนสูง นอกจากนี้ยังมีวิตามินมากมายโดยเฉพาะ B6 ที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาทและความงามของผิว ซึ่งคลีโอพัตราคนสวยใช้ในสมัยของเธอ ปรุงถั่วแดงแล้วคุณจะสง่างามเหมือนเทพธิดา
มันจำเป็น
- สำหรับโลบิโอ:
- - ถั่วแดง 1 กก.
- - 5 หัวหอมแดง
- - กระเทียม 5 กลีบ
- - วอลนัท 100 กรัม
- - ผักชีฝรั่งและผักชีใบละ 50 กรัม
- - 1 กระเทียมหอม;
- - พริกเขียวร้อน 1 อัน
- - เกลือ;
- สำหรับ Cutlets:
- - ถั่วแดงกระป๋อง 650 กรัม
- - ถั่วกระป๋อง 200 กรัม
- - 1 หัวหอม;
- - พริกหยวก 1 อัน
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - ผักชีฝรั่ง 30 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
- - 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและเกล็ดขนมปัง;
- - 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ;
- - เกลือ;
- - น้ำมันพืช.
- สำหรับสลัด:
- - ถั่ว 300 กรัม
- - หัวไชเท้า 200 กรัม
- - 1 แตงกวาขนาดใหญ่
- - ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
- - 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดเม็ด
- - 1/2 ช้อนชา เกลือ;
- - ผักชีฝรั่ง 20 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
โลบิโอถั่วแดงหอมๆ
แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน โอนไปยังกระทะเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมอาหารโดย 2 ซม. และวางบนไฟแรง หลังจากเดือด ให้ลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารลงเป็นปานกลางและปรุงถั่วเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราว
ขั้นตอนที่ 2
ปอกเปลือกและสับหัวหอมทั้งสองอย่างประณีตและสับผักชีฝรั่ง บดถั่วด้วยเครื่องกดน้ำซุปข้นและเพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงไป ผัดทุกอย่างผสมกับถั่วบดพริกขี้หนูสับและผักชีกระเทียมบดใส่เกลือและเคี่ยวต่อไปอีก 15-20 นาทีภายใต้ฝา เสิร์ฟร้อนหรือเย็น
ขั้นตอนที่ 3
ถั่วแดงทอดมังสวิรัติ
ระบายของเหลวจากอาหารกระป๋อง สับพริกหยวกและหัวหอมบาง ๆ ขูดกระเทียม ผัดผักสดทั้งหมดในน้ำมันพืชเล็กน้อย พักให้เย็นแล้วโอนไปยังโถปั่นพร้อมกับถั่ว ถั่วเลนทิล และใบผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าทุกอย่างลงในน้ำซุปข้นและผสมกับน้ำ แป้ง เกล็ดขนมปัง และเกลือเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 4
ปั้นเป็นก้อนแบนๆ โดยการตักถั่วด้วยช้อนโต๊ะแล้วเทลงในแป้ง วางรอบไม่ติดมันในน้ำมันพืชอุ่นแล้วย่างในกระทะปกติหรือเคลือบเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน กินด้วยวิธีนี้หรือทำเบอร์เกอร์ผัก
ขั้นตอนที่ 5
สลัดถั่วแดงแสนอร่อย
ปรุงถั่วแดงตามที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ตัดแตงกวาครึ่งตามยาวแล้วช้อนเมล็ดฉ่ำออกด้วยช้อนชาเพื่อไม่ให้สลัดบาง ตัดเนื้อที่เหลือออกเป็นครึ่งวงแล้วตัดหัวไชเท้าเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่ทุกอย่างลงในชามสลัด ปัดครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดและเกลือในชามแยก ปรุงรสสลัดและคนให้เข้ากัน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ